饲料添加剂的蓄积对人体健康及环境的影响(2)

2.水体污染
     饲料中残留的微量元素（氮和磷）进入土壤后，转化为硝酸盐和磷酸盐，而且会使土壤表面有硝酸盐渗出，对地下水造成污染。另外一些饲料添加剂中含有某种有毒有害物质，植物性饲料中的生物碱排放到环境中，对于环境中的许多生物都有毒害作用，影响其生长；动物对砷的吸收率仅为5%，砷制剂的超量排放将会导致大量的砷排入环境中，污染环境。粪便中的微量元素如果大量进入水体，可使水质恶化，导致鱼类中毒，水体营养富集，水体生态环境被破坏。
四、展望
     针对饲料添加剂的存在的问题以及对人体健康和生态环境造成的影响，必须严格遵守饲料添加剂的安全使用，降低其在畜禽体内的残留，确保饲料添加剂的安全使用。目前针对饲料添加剂在动物性食品中蓄积的现象，应加强对生态环境以及水资源的污染和水生生物的探索，对保证人类健康、保护生态环境具有重要的意义。绿色饲料添加剂的研究与开发必将具有更加广阔的发展前景，这在人类健康和环境卫生方面均都具有重要意义。
（开封市医学科学研究所  王卫杰，沈澎，卢大雷，徐丹，李惠）