对癌症患者有益的粥 芦笋粥：芦笋所含的组织蛋白，是一种“促细胞正常化”的物质，能使癌细胞“改邪归正”，并能防止癌细胞扩散。芦笋清热凉血，能消除癌症患者阴虚引起和心烦和失眠。用鲜芦笋100克煎煮，取汁加粳米100克，熬成粥即可食用。 芹菜粥：芹菜不但含有大量的维生素和纤维素，对癌症患者康复十分有利。而且实验表明，芹菜茎对癌的抑制率为63.6%，芹菜叶对癌的抑制率为73.2%。取芹菜50克、粳米粉100克，先将米加入煮成粥，再加入切碎的芹菜。 大蒜粥：大蒜中的脂溶性挥发油等有效成分，有激活巨噬细胞的功能，对癌细胞有抑制作用；增强免疫力，从而提高机体的抵抗力，有利于癌患者的康复 。取大蒜30克（去皮）、粳米100克，加水煎即可。 香菇粥：香菇中含有一种叫“β—葡萄糖苷酶”的物质，这种物质有明显的加强机体抗癌的作用；还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，从而达到治癌的目的，粳米100克，加水熬粥，调味服食。 海带粥：海带中含有大量的碘。在低碘的情况下，人体容易发生单纯性甲状腺肿或甲状腺肿瘤，低碘饮食还会促进与激素有关的乳腺癌的发生。因此，多吃海带能预防和治疗癌症。取海带25克，洗净切丝，粳米100克，加水熬成粥即可。 荸荠粥：荸荠具有清热解毒、软坚化结的作用。历代医家都有用其治疗疮痈肿结，近代发现有抗癌作用。荸荠洗净，削皮切片，每次100克，加粳米适量煮成粥即可。 扁豆粥：适用于癌症病人胃肠消化吸收功能减退者。取扁豆30克，炒微焦。浸涨后，先煮半熟，加入粳米100克合煮成粥，再加白糖适量食用。 茯芩粥：适用于癌症患者体虚，有浮肿现象的。将粳米100克淘洗干净，加茯芩粉20克，煎熬至米烂，放入适量味精、食盐、胡椒粉即成。可当饭吃，常服有效。 银耳粥：适用于癌症放疗、化疗后口干舌燥、咳嗽咯血者。将银耳5克放入温水中泡发，粳米100克淘洗干净，投入红枣5枚，加水炖熬成粥，加冰糖适量即可。 苡仁粥：薏苡仁对癌细胞有抑制作用，加米熬粥后，癌症患者手术、放疗或化疗前后都可服用。对胃肠消化吸收功能减退、虚弱性水肿和慢性腹泻者尤宜。取薏苡仁30克、粳米100克，淘洗干净，加水煮成粥即成。 猪肺粥：适用于肺癌术后气虚久咳、多痰、咯血者。将猪肺500克洗净，加水适量，煮 熟后切成丁。把薏苡仁50克、大米100克淘净，连同肺丁加水共煨，最后放入葱、生姜、食盐、味精、料酒，米熟烂即成。 食用民间统传补品或验方亦不为食疗 现举几种常用的抗癌食疗食谱: （1）苡米粥：苡米又名苡仁、薏苡仁、益米、六谷米、水玉米、药玉米、菩提米、珍珠米、神珠等。盛产于福建、河北及辽宁省，为我国特种谷物。本米已研制成可供静脉滴注及口服的抗癌新药“康莱特”，主治消化道癌、肝癌、乳腺癌、脑瘤、转移癌等。苡米可与小米等煮为粥食。 （2）芦笋：鲜芦笋茎榨汁食用，罐装芦笋可做炝菜，或炒食；四川芦笋泡菜堪称地道。本品已制成芦笋精冲剂及芦笋糖浆，对消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌及恶性淋巴瘤等有一定疗效。 （3）香菇：我国江南一代特产。日本已研制成“香菇多糖”，有抗癌及提高免疫功能的作用，可从静脉注入或静脉滴注，常配合化疗主治消化道癌、恶性黑色素癌、恶性胸或腹水、转移癌等。香菇可炒或炖做多种菜肴。 （4）胡萝卜：汁中含β胡萝卜素，被称为“植物激素”，可榨汁或生食，亦可擦成丝不弃原汁合馅做蒸饺或包子。市售品中有鲜胡萝卜汁饮料，胡萝卜汁面等。有防治前列腺癌，结肠及直肠癌的效果，对鼻咽癌，子宫癌亦有疗效 。 （5）大白菜：为家常蔬菜，属十字花科，含吲哚-3-甲醇化合物，有抗癌活性成分，可防治结肠癌；可分解与乳腺癌相关的雌激素，可能对防治乳腺癌有益，亦可减少术后复发及转移的机率。大白菜以炖食为佳。 （6）薏米菱角羹：薏 米15-30克，菱角60-90克，煎为浓汁呈羹状，日服二次，可连服一个月；或单将菱角烘干研末，做冲剂或茶饮用。用于防治癌症。 有一定抗癌作用的蔬菜颇多，如：红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、芹菜、茄子（皮）、胡萝卜、花菜、金花菜、荠菜、苤蓝、雪里红、番茄、葱、蒜、黄瓜、大白菜。 流传于民间有效的抗癌食疗食谱更有待发掘整理。 7、鱼类、肉类不可烧焦。科学检验证明，鱼和肉烧焦的部分含有强致癌物质。因此，在烹调鱼、肉等食物时，千万注意不要烧焦，已经烧焦的部分不要食用。 另外，科学家们还发现，在腌菜、腌肉里都含有一定数量的亚硝酸盐；食品防腐剂、着色剂中，也含有数量不等的亚硝酸盐物质。最好不吃这些含亚硝酸的食品。 |
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