用这 6 款冰饮料挽留夏天

羽熙兮 2016-08-20

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北京的天气说变就变，周末明明还是太阳炙热，现在却感受到一些凉意，关于夏天，北京总是显得短暂和急促，而多少又有些不舍得。

小时候的夏天是田间的青蛙、夏日午后的蝉鸣、还是电视里播不完的「还珠格格」，还有啊，冰凉的西瓜、棒冰，以及冰镇的冒着气泡的可乐和北冰洋，都是夏天才有的美味。为什么如何迷恋夏天呢？或许夏天就代表着「少年」，我们在少年时做的很多很多重要的事情，都发生在夏天：再也不会有的暑假、难舍难分的毕业、一场一场的宵夜啤酒，好像真的越长大，这些夏天里闪着光的记忆，越离我们远去。

或许，迷恋夏天，是我们不想长大的倔强，于是今天，我们的美食作家 Monsieur Young，他用这 6 款冰饮，留住这个夏天，属于可能是29岁、也可能是19岁的你的夏天。

/ 1 /Pink Memory 粉红色回忆

如果选出一种水果作为夏天的代表，我想几乎所有人都会选择西瓜。水分充足，清甜爽口，价格亲民，来上两块便神清气爽，活力满满，难怪西瓜会成为夏天最受欢迎的水果。除了最简单直接的切块吃，如果稍微用心加工一下，西瓜也可以变成颜值更高，口味更好，享用起来更为优雅的调制饮料。

这款粉红色回忆（Pink Memory）在西瓜原有的味道基础上融入了日本人气乳酸菌饮料可尔必思的味道，变得更为清新和回味无穷，颜值更是令人心水，一定会俘获众多吃货的芳心。

制作原料：小西瓜半只（无籽的最佳）／可尔必思200ml／柠檬半只

制作方法：

Step 1: 用勺子将半个西瓜的果肉全部挖出，然后用料理机或者料理棒把西瓜肉快速打成西瓜汁。半只柠檬用柠檬榨汁器榨出柠檬汁备用。由于西瓜果肉极易被打碎，因此用料理机加工的时间不宜太久，否则西瓜籽会被打得过于粉碎。

Step 2: 将榨好的西瓜汁用滤网过滤，去掉西瓜籽和多余的果肉，得到纯净的西瓜汁。

Step 3: 取适量西瓜汁置于冰格中，放入冰箱冷冻成西瓜冰后备用。如果嫌麻烦也可以跳过这一步。

Step 4: 将剩下的西瓜汁与可尔必思按照1:1的比例混合摇匀，再根据个人口感加入适量柠檬汁提味，最后加入冻好的西瓜冰装饰即可。

/ 2 /Peach Soda 水蜜桃苏打水

除了西瓜，香甜多汁的水蜜桃也是夏天颇受欢迎的代表性水果之一，但是桃子直接啃起来却并不是那么令人愉悦，粗而韧的果肉纤维经常会塞进牙缝令人不适。

这款用新鲜水蜜桃调制的苏打水完全可以避开这个烦恼，它把水蜜桃的天然味道融入气泡水，变得更加清新怡神，相信您一定不曾喝过这种味道的气泡饮料。当然，最重要的是，您再也无需担心像啃完桃子后那样到处找牙签了。

制作原料：熟透的水蜜桃2只／巴黎水500ml（提前冷藏）／冰块适量

制作方法：

Step 1: 将水蜜桃洗净去皮切成小块后放入料理机，加入少量的水打成较稀的糊状，然后用滤网滤得纯净的水蜜桃汁。如果家里有榨汁器，也可以直接用榨汁器制作水蜜桃汁。

Step 2: 杯中放适量冰块，倒入制作好的水蜜桃汁，然后沿杯壁缓缓倒入提前冷藏好的巴黎水后即可。可以根据个人口味控制加入巴黎水的量。

/ 3 /Yellow Punch 黄色冲击

黄色冲击（Yellow punch），顾明思议强调的是饮料自身的黄色带给人的视觉冲击力，是颇为醒目的意思。它是一款以香甜的哈密瓜为主要原料，再融入青苹果的酸爽作为后味的夏日饮品。不仅色相诱人，味道也满溢能量和活力，颇为提神，让人忍不住想一杯接一杯地喝下去。

制作原料：哈密瓜250g／青苹果1个

制作方法：

Step 1: 把提前冰镇过的哈密瓜和青苹果削皮去籽后切成块，然后放入料理机均匀打均匀成糊状。

Step 2: 用滤网滤掉水果糊中多余的果肉即制作好一杯极为亮眼的黄色冲击，冰镇或者加冰后饮用口味更佳。如果家里有榨汁机，也可以直接用榨汁机榨取果汁。

/ 4 /Iced Coffee Milk Tea 冰鸳鸯奶茶

鸳鸯奶茶是产自香港的特色饮品，也是港式餐厅里颇受欢迎的饮料。它充分融合了红茶和咖啡的香味，怡人且提神，口感香郁浓滑。而冰镇后的鸳鸯奶茶更适合夏日饮用，是咖啡爱好者们夏日下午茶的首选饮料。

制作原料：新鲜牛奶500ml ／红茶1g／速溶咖啡粉15g／炼乳50g／稀奶油50ml （可选）／可可粉适量（可选）／冰块适量

制作方法：

Step 1: 把牛奶倒入奶锅中用大火煮至沸腾，然后加入红茶改小火再煮10分钟，直至红茶全部泡开。

Step 2: 将速溶咖啡粉和炼乳倒入锅中再煮5分钟后关火，待冷却至常温后放入冰箱冷藏2小时。放炼乳是为了增加丝滑的口感，同时加入适当的甜味。如果不喜欢甜味，也可以选择不放炼乳。

Step 3: 把稀奶油倒入深碗中，用打泡器打发成奶泡。注意时间不能过久，以免凝固。如果不喜欢奶油也可以省略这一步。

Step 4: 杯中放适量冰块，将冷藏好的鸳鸯奶茶倒入杯中，再用裱花器将打好的奶泡挤在饮料表面，再撒上少许可可粉装饰即可。

/ 5 /Star Fruit and Pear Juice 杨桃梨汁

杨桃是一种盛产于夏季的热带水果，它果脆汁多、甜酸可口、芳香清甜，含有大量的水分，因此经常被用来制作成饮料。将杨桃与同样多汁清爽的雪梨混合榨汁后，味觉上清香宜人，功效上清火止渴，是对付夏日酷暑的利器。

制作原料：杨桃1只／雪梨1只

制作方法：

Step 1: 把杨桃洗净后用刀削掉五个棱角切成块状，雪梨洗净后切块，之后一起放入料理机打碎成糊状。

Step 2: 用滤网将打碎后的混合物过滤，即得到一杯清香的杨桃雪梨汁，加入冰块或者冰镇后饮用口感更佳。如果家里有榨汁机，也可以直接用榨汁机制作杨桃雪梨汁。

/ 6 /Grape and Blueberry Smoothie 蓝莓葡萄奶昔

深色系的水果通常具有很强的抗氧化能力，可以起到美容养颜抗衰老的功效，而葡萄和蓝莓都是夏日深色系时令水果的典型代表。这两种水果，一种甜腻多汁，一种酸甜爽口，作为饮料一起搭配极为互补。将它们与牛奶和酸奶一起做成奶昔，口味独特且色相诱人，同时又能补充大量的水分、蛋白质、维生素和矿物质，降温提神的同时也具有超高的营养价值。