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很多人觉得坚果热量太高而不怎么敢吃，更不会把某种坚果跟降糖、防控心血管疾病联系到一起。开心果却是一个例外，不仅能防控心血管疾病，还能稳定血糖水平，有利于控制2型糖尿病。 开心果主要产于西亚、南欧以及我国新疆的某些地区，其果仁味道鲜美，具有特殊香味，是人们喜爱的零食及一种应用广泛的食品加工原料。 开心果富含多种维生素、矿物质和抗氧化元素，具有低GI、高纤维的显著特点，有降血糖的作用，是适合糖尿病患者的一种坚果零食。 国外实验结果显示，长期坚持食用开心果对糖尿病前期患者来说有明显的防控作用。开心果中所含的一些活性成分能够帮助降低胰岛素抵抗，消除炎症。另外，开心果中所含的纤维物质能够阻挡肠道对葡萄糖的吸收，有效降低餐后血糖水平。需要注意的是，吃开心果时最好把柔软的第二层果壳连同果肉一起吃掉，这样能有更好的控糖效果。 开心果可以单独食用，也可以随餐食用，糖友每天的最佳食用量为五十克，也就是五十个左右。最后提醒大家注意的是，开心果油脂比较高，所以任何人都不能无限制食用。 糖友厨房，微信公众号：chufang2016 |
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