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山药扣肉的16步制作方法： 主料：扣肉400g，油适量，盐适量，生姜适量，桂皮适量，八角1个，白糖1勺，香叶2片，老抽适量 步骤： 1.起锅烧水，放五花肉下锅煮至六分熟 2.捞出，趁热抹上老抽上色，然后腌渍一小时 3.表皮抹上蜂蜜用牙签插些小孔 4.起锅烧油，油热后下入五花肉，肉皮朝下炸制,记得盖上锅盖哦，会啪啪地溅油的 5.时间不要太久，差不多表皮也就好了 6.切成大片 7.备好调料 8.起锅炝油，把姜片，大料，桂皮，香叶下入炒香 9.加入一勺白糖炒匀
10.加入肉片炒匀
11.加入肉汤，我怕上色不够，特意加了些老抽在肉汤里面
12.加入适量盐小火炖制二十分钟
13.炖肉片的时候，把山药处理好切成和肉片差不多大小的片
14.肉片好了之后捞出，皮朝下，一片肉片一片山药码好
15.码好后加些刚才炖肉的汤汁
16.起锅烧水，水开后上笼屉蒸四十分钟即可 点击展开全文
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