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摘要：桃树生长适应性强，栽培容易，栽培品种很多，我国有1000个左右，但寿命短，一般经济寿命为20-25年，因此，生产上品种更新快。根据品种起源、风土适应性及地理分布可将栽培桃划分为南方系、北方系和南欧系三大品种群。 南方品种群： 形成于我国北亚热带和中亚热带气候带的湿润区的长江流域（华东、华中及西南地区）。本群品种适应温暖多湿气候，耐旱和耐寒性较差。如移至北方栽培，只要不受冻、注意灌水，常能丰产。其中除栽培最多的水蜜桃系、蟠桃系品种外，还有一类是果实适于在硬熟时采收的脆桃。它们适应性强，分布广，耐瘠薄土壤； 北方品种群： 形成于我国暖温带气候带的亚湿润区和亚干旱区的黄河流域（华北、西北）。本群品种耐旱、耐寒性强，树姿直立，以中、短果枝结果为主，节间长，单花芽多。如移至高温多湿、降水量大的长江流域及其以南地区栽培，大多表现生长旺盛，产量低，有时还表现严重的裂果。其中以蜜桃系品种为代表栽培最多，（如肥城桃、深州蜜桃和青州蜜桃等）； 南欧品种群： 是我国的桃经伊朗、小亚细亚传至南欧诸国后，经长期驯化形成的品种。适应夏季干燥，光照强，以及冬季温和的气候。美国及南欧各国的品种多数属本种群。有黄肉、白肉桃和油桃等类品种。引入我国华北地区栽培后，一般生长结果尚属良好，如直接引入多雨的华东地区栽培，多表现旺长，着果率低，甚至出现裂果等不良现象，不易获得丰收。 桃为落叶性小乔木。根系属浅根性，生长迅速，伤后恢复能力强。桃芽具有早熟性，萌发力强。桃花芽容易形成，进入结果期早。树冠中长、中、短各类枝条均易成为结果枝。大部分桃品种能自花结实。但也有部分品种花粉发育不全，自花不能正常结实。异花授粉能提高结实率。 果实发育可分快一慢一快三个时期。其中第二期为硬核期，品种间差异较大，早熟品种仅7-10天，常使胚发育不全，或形成软核。生理落果分前后两期。前期落果在花后3-4周内发生，主要是由于受精不完全所引起，脱落部位一般发生在结果枝与果梗之间。后期落果是受精幼果的脱落，主要发生在硬核期开始的前后，脱落部位多数在果实与果梗的花托之间。此期正处于植株内的养分转换期，落果与碳水化合物及氮素的供应不足有关、干旱也能促进脱落。但是，如果此期供应的氮素和水分过多，引起新梢徒长，器官间对养分的竞争加剧，则同样会导致落果。 1、温度 桃属喜温性的温带果树树种，但适应性较强。适宜的年平均温度，南方品种群为12-17℃，北方品种群为8-14℃，前者比后者更能耐夏季高温。大多数品种以生长期月平均温度达24-25℃时产量高、品质好。冬季通过休眠阶段时需要一定时期的相对低温，一般需0-7．2℃的低温750小时以上，但春蕾、雨花露等一些南方品种群品种需冷量较低，仅590-730小时。低温时数不足，休眠不能顺利通过时，常引起萌芽开花推迟且不整齐，甚至出现花芽枯死脱落的现象。不同品种间低温需要量有较大的差异。花期要求10℃以上的气温，如最抵气温降至－1-3℃时，花器就容易受到寒害或冻害。 2、光照 桃性喜良好的光照。光照充足，则树势健壮，枝条充实，花芽形成良好；光照不足时，内膛枝条多易枯死，致结果部位很快外移。 3、湿度 桃性喜干燥不耐水涝。要求较低的空气湿度和土壤湿度。唯南方品种群较能适应潮湿气候，但在花期及果实成熟期仍忌多雨。花期阴雨天多，影响授粉、受精和着果；果实成熟前雨水多，果实品质降低，且常引起裂果。 4、土壤 桃适宜于排水良好的壤土或沙壤土上生长。特别在长江流域及其以南地区，坡地栽培比平地更为适宜。土壤也不宜过粘或过肥，否则树体徒长不易控制，且易诱发流胶病。桃耐旱性极强，其需水量是许多果树中最低的一种。 生产上桃树育苗多用嫁接繁殖。砧木普遍用毛桃或山桃，近年也有应用甘肃桃和陕西山桃的。就适应性而言，毛桃是我国中部和南部桃区的优良砧木，与挑的嫁接亲和力强，且较耐湿，栽培容易，树龄长。栽培品种除早熟种不宜作播种用外，一般中晚熟种的种子都可采用。进行矮化栽培时，可用毛樱桃、郁李作为挑的矮化砧。接穗以选用复芽或带有复芽的枝段为最佳。 桃对土壤要求不严，一般土壤均可建园。盐碱土应先行改良，否则易患缺铁性黄叶病。土壤粘重的丘陵坡地应开沟建园，避免土壤下层积水。老园地重茬植桃，常导致树体生长不良，枝干流胶，叶片失绿，新根褐变等，严重时造成成片死树，建园时应予避免。 品种方面要因地制宜。栽植距离根据品种生长势、土壤肥瘠和管理条件而定。一般平地株行距4-5米，山地株行距3-4×4-5米。桃枝展速度快，特别在高温多湿地区不宜过分密植，否则前期虽可获得高产，后期树冠交接后产量即锐减。有管理经验的地区，密度可大一些。 根据桃的生长习性和喜光要求，整形时最直采用自然开心形或改良杯状形的树形。 自然开心形树形： 主干高30-50公分，其上错落或邻近培养三大主枝，相距10-12公分。主枝每年直线外延，开张角40-50度，每主枝上在背斜侧间隔一定距离再培养2-3个副主枝（侧技），开张角60-80度，构成树体骨架。然后在主枝、副主枝上培养结果枝组结果。主枝，主枝上的副主枝（注意各主枝的开张角要求不同）。这种树形修剪量轻，成形快，结果早；枝头间距较大，主、侧枝可形成两层，充分利用空间立体结果，故产量较高。缺点是整形技术要求较高，内膜枝组过多、过密时会影响果实品质。 改良杯状形树形由杯状形改进而来： 在整形的头两年仍按杯状形的要求培养主枝，即在主干上方选邻接或邻近的三个新梢培养为主枝，冬剪时主枝留左右两侧的芽发生分枝，构成“三股六杈”。从第三年开始，主枝灵活分枝，可直线顺延，并适当培养外侧副主枝。然后在各级主枝、副主枝上培养枝组结果。树形完成后，全树有骨干枝7-12个。 本文来自：天宝农业技术服务平台
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