香菇素肉燥 材料 素肉200克,泡发香菇120克,素蚝油50㏄,酱油150㏄,香菇精40㏄,五香粉1/2小匙,水1300㏄ 做法 1.将素肉末放入冷水中浸泡约5分钟至变软。 2.将作法1的素肉取出以手挤干水份。 3.将泡发的香菇洗净、切丁备用。 4.锅中倒入约250㏄的沙拉油烧热,加入作法3的香菇丁以小火爆香。 5.将作法2的素肉放入作法4中以中火炒香。 6.将素蚝油及五香粉加入作法5的素肉略炒出香味。 7.接着将水及酱油加入作法6中续煮。 8.待作法7煮开后,加入香菇精以小火煮约20分钟即可。
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