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有哪些世界顶级的 赤霞珠葡萄酒？ Dolcetta 知味葡萄酒杂志编辑 赤霞珠是全世界红葡萄品种中无可争议的王者，适应性强，全世界很多优秀的产区都有种植，也是葡萄酒爱好者们最为熟悉的葡萄品种。 100%赤霞珠或者以其为主的混酿，成就了包括拉菲在内的很多顶尖佳酿。知味的这篇文章，我们就来盘点一下全世界重要产区最有代表性的顶级的以赤霞珠为主的佳酿，都价格不菲。 另外，我们还总结了一下这些顶级赤霞珠葡萄酒的特点，希望能帮助你在茫茫酒海中，寻找到那些你喜欢的出色赤霞珠红酒。 （注意注意注意，重要的事情说三遍，文章中的均价数据均来自wine-searcher，不含税，与中国市场的实际价格不一定一致）波尔多左岸Chateau Latour, Pauillac, France “Latour”在法语中意思为“塔楼”，酒庄的标志就是一头雄狮骑在城楼上。虽然在国内名声不如拉菲（Lafite）响亮，但拉图与拉菲相同，同为波尔多五大名庄之一，其显赫地位无需赘述。一级庄中拉图拥有最多的赤霞珠，占有葡萄园的80%，绝对的赤霞珠发烧友。 五大名庄中有四家位于波尔多左岸的梅多克，除了拉图和拉菲，还有木桐酒庄（Mouton-Rothschild）和玛歌酒庄（Margaux），就不再赘述。 wine-searcher均价：771美元 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France 五大名庄中唯一不在梅多克的酒庄，它是五大名庄中历史最为悠久的酒庄，可追溯至16世纪。帕克曾对1989年的侯伯王做出100份的评价，并还不忘说一句这是他心目中的“完美”之酒，是他“死之前还想再喝”的那一款酒。如此便成就了1989年侯伯王的不朽传奇。（前阵子知味很火的一篇文章《喝过了世界上最好的葡萄酒，人生还有什么意义》，记录了一位酒评家喝完传说中的1945年罗曼尼康帝的体验，微信回复关键词意义查看） wine-searcher均价：539美元 美国加州美国的膜拜酒庄不明原因地特别多，而且多以赤霞珠为主，价格都非常高昂，如果要详细列举，可能这里就是美国专题了，因此只列举部分。 Screaming Eagle Cabernet Sauvignon, Napa Valley, USA 被称为“美国膜拜酒之王”，在2012 Liv-ex百强佳酿中综合排名位列第七，是少有的几个非波尔多名庄。2012年平均价格为16,500英镑/箱，是美国最贵的酒，在百强佳酿中排名第二，仅次于柏图斯，每年产量仅600-700箱。 均价：2831美元 Harlan Estate, Napa Valley, USA 有“水果炸弹”之称的波尔多混酿，位于纳帕谷的Oakville的西部山区，与啸鹰酒庄相距不远，实力也可与之抗衡。 均价：807美元 Ridge Vineyards Monte Bello, Santa Cruz Mountains, USA 1976著名的巴黎盲品会上，Ridge Vineyards Monte Bello 1971一举击败了木桐、侯伯王和玫瑰庄园这样的法国顶级名庄，荣获第五。巴黎盲品会的三十周年时，它又在大西洋两岸再度举办的盲品会中登顶成为得分最高的酒款。 山脊酒庄的丽山园（Monte Bello）坐落在圣克鲁斯山脉（Santa Cruz Mountains），也就是当今硅谷的边缘，属于加州最凉爽的赤霞珠产地，风土很特殊。近30年的平均酒精度为13%，远低于纳帕谷或加州其他产区的赤霞珠，但依然能保持浓厚的口感和超常的陈年能力。采用波尔多混酿方式，赤霞珠占比在70%左右。 这款也是知味葡萄酒杂志WSET3级课程用酒哦（微信回复WSET了解更多内容）。 均价：168美元 Joseph Phelps Vineyards Insignia, Napa Valley, USA 酒庄的创始人Joseph Phelps先生曾经是美国最大的建筑商之一，他在1973年买下了600亩的葡萄园开始了葡萄酒事业。1974年，酒庄酿出了加利福尼亚的第一支波尔多混酿风格酒，也就是Insignia（徽章）。目前2008年份的Insignia正是饮用的好时机。 均价：201美元 另外还有著名的作品一号 Opus One等加州赤霞珠佳酿。挂一漏万，加州的纳帕谷这片神奇的土地，盛产膜拜酒。如果要细数，这个单子真可以很长，再列举一部分吧: Shafer Hillside Select Cabernet Sauvignon, Stags Leap District, Napa Valley 智利Concha y Toro Don Melchor Cabernet Sauvignon Puente Alto, Chile 来自智利麦坡谷Maipo Valley的由Concha y Toro干露酒庄生产的Don Melchor魔爵可以说是智利的首支膜拜酒，它向世界证明了智利也有酿造世界级葡萄酒的能力。有混入小比例的品丽珠。 均价：88美元 Vina Almaviva, Puente Alto, Chile 享有“智利酒王”的称号，1997年由Concha y Toro干露酒厂和木桐酒庄合作建立，是新旧世界文化核心之完美结合的典范。Almaviva（活灵魂）之名取之莫扎特最杰出的三部歌剧中的喜剧《费加罗的婚礼》，剧中的伯爵名为阿尔玛维瓦（Count Almaviva）。酒标相当有特色，反映了南美原住民马普切人（Mapuche）对大地及宇宙的看法，酒标正中是当地人的宗教仪式鼓。 均价：129美元 澳洲Penfolds Bin 707 Cabernet Sauvignon, South Australia Penfolds（奔富）是澳大利亚最大最著名的酒庄，Bin 707则是它的顶级赤霞珠，这是一支跨区调配的100%赤霞珠，它的葡萄分别来自Barossa Valley、Coonawarra、Padthaway、Robe和 Wrattonbully的葡萄园。 另外，澳洲最出名的赤霞珠产地库纳瓦拉（Coonawarra），因为神奇的“红土”（Terra Rossa），也出产果味非常细腻精致，同时带着明显的桉树薄荷清凉气息的赤霞珠葡萄酒。最有名的酒包括奔富母公司TWE旗下的酝思酒庄 Wynns Coonawarra Estate的旗舰酒 John Riddoch Limited Release，也是非常杰出的赤霞珠，价格比Bin 707便宜很多，值得一试。 均价：273美元 澳洲好的赤霞珠还有很多，从偏凉爽的维多利亚州雅拉谷Yarra Valley，到南澳的麦克拉伦谷McLaren Vale，巴洛萨谷 Barossa Valley，还有西澳与世隔绝的玛格丽特河 Margaret River，都有著名的赤霞珠为主的葡萄酒出产。 阿根廷Catena Zapata ‘Nicolas Catena Zapata’, Mendoza, Argentina Catena家族是19世纪末的意大利移民，也正是他们为阿根廷带来了葡萄酒王国的入场券。通过尼古拉斯(Nicolás Catena)几十年的不懈努力，阿根廷得以登上了世界葡萄酒舞台并稳占一席之地。佳酿翘楚以Nicolás Catena Zapata最负盛名，精选最佳园区的赤霞珠与马尔贝克混酿。初始年份1997在2000年面市时在欧美与拉图、侯伯王、作品一号等酒中翘楚一同盲品，每轮品鉴排名不是第一就是第二。 均价：105美元
赤霞珠都长这样，图片来自：网络 上面列举这么多赤霞珠顶级佳酿，总结一下优秀的赤霞珠所具备的一些共同特性吧，快收藏好： 1、较长时间的橡木桶陈酿 伟大的赤霞珠红酒基本都经过木桶陈酿，而且大部分用100%的新橡木桶陈酿，至少在20个月左右。 2、不错的酸度 需要有不错的酸度让酒整体保持清爽，并获得更长时间的陈年能力。 3、高酒精度 如果是单一赤霞珠，为了保证足够的成熟度，酿成的红酒酒精度一般会达到14%以上；如果是赤霞珠混酿，酒精度一般也在13.5%以上。不过葡萄酒世界总是有例外，比如前面提到的加州最凉爽的赤霞珠产区圣克鲁兹山区出产的山脊酒庄丽山园赤霞珠混酿葡萄酒（Ridge Vineyards Monte Bello）的酒精度，在30年间平均仅为13%。另外关于酒精度，需要注意的是，只要过了一定的高度界限，酒的品质就与酒精度无关了，并不是酒精度越高酒越好。 4、小产量 小产量可以帮助酒庄成名，加州和波尔多很多膜拜酒的名声就是这么打造起来的。但对于像拉菲这种成名几百年的酒庄，其实20万瓶人家也叫小产量，嘿嘿。 5、好年份 最伟大的酒总是来自出色的年份，像赤霞珠这样需要充分成熟的葡萄尤其明显，所以选顶级赤霞珠，一定记得挑年份，最近我们就会写一篇文章来介绍一下有哪些好年份和差年份。 总结一下，如果你想挑选一款性价比不错的赤霞珠，对照比较酒的信息是否与上述我们归纳的顶级赤霞珠的共性重叠，淘到好酒的机会当然会大很多。最后再提醒一句，这些只适用于赤霞珠哦。■ 最后做个小调查：
Dolcetta 知味编辑 我喝Screaming Chicken就好啦 知味葡萄酒杂志 微信id: TasteSpiritMag 专业、轻松、实用地谈论葡萄酒、饮食和生活艺术 报名品酒师认证课程请致电 021-62360991 |
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