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周五又到了，明天不上班哟，小伙伴们准备在家做点儿什么好吃的呢？上周的老北京风情糊塌子，小伙伴们都吃了么？味道怎么样！大雪可是吃的呼哧呼哧的呢。呵呵呵。 今天大雪带着大家做什么呢？大雪先描述一下，有肉有菜有主食，一锅烩的。大雪说的可不是煲仔饭哟，是一个让大雪吃着碗里惦记着锅里的好吃的！就是--扁豆焖面。 主料：扁豆 半斤，五花肉 2两，面条 半斤 辅料：葱、姜 适量，蒜 1头，生抽 2茶匙，醋 1茶匙，老抽 1.5茶匙，料酒、香油、盐 胡椒粉 适量 准备： 1.扁豆去丝洗净，掰成拇指长的段，备用； 2.五花肉洗净，切拇指大小的片，比硬币稍厚即可，加0.5茶匙老抽，抓匀备用； 3.葱、姜、蒜切末，备用； 4.准备一个干净的碗，放醋、2/3的蒜末、香油拌匀，制成碗汁。 制作： 1.热锅放少量油，中火煸炒五花肉，至微微变色； 2.依次下入姜末、1/3蒜末、葱末，每种间隔1分钟； 3.下入扁豆，放入料酒翻炒均匀； 4.加生抽、和剩下的老抽、胡椒粉，翻炒片刻； 5.锅中加水至没过扁豆，转大火，加盖煮开，转中小火，煮3-5分钟； 6.保持锅中沸腾，把面条均匀的平铺在扁豆表面； 7.加盖，焖煮8-10分钟，至面条成熟，中间尽量不要打开锅盖，保持中小火防止干锅； 8.面条成熟后，均匀倒入碗汁，搅拌均匀，关火，即可出锅。 温馨提示： 面条建议选用稍硬的品种，可以保持焖面爽滑的口感，效果更好；如果选用的是特别宽厚的面条，也可以提前稍稍蒸至5成熟，防止焖的时间过长，造成糊锅。 满满一锅的扁豆焖面啊，香啊!面条经过焖制，肉香和豆角的甜香都融了进去，根根筋斗又入味。扁豆焖面，推荐给小伙伴们，周末快来一起做吧！ 心然堂微信公众号 心然堂微信公众号 心然堂微信公众号 这个很重要 所发文章为心然堂微信公众号原创，转载请注明出处，未经允许严禁用于产品宣传等商业用途。 |
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