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———————————————— 沃尔内（Volnay）的词根“vol”来自凯尔特语，指的是 “圆形”的地形，或者“圆润”的美酒，沃尔内的写法几经变化，在12世纪时，写作“Volenay”，而后经过“Voullenay”和“Vollenaye”，终于演变为现在的“Volnay”，还有些人认为这个地名来自凯尔特民族神话传说中类似阿波罗（Apollon）的人物——“Velenus”。 这一地区海拔较高，达到了275米，与著名的伯恩丘相同，位于盛产白葡萄酒的默尔索（Meursault）和只产红葡萄酒的波玛（Pommard）之间。路易十一世极其爱好葡萄酒，他占有了勃艮第公爵的领地之后，宣布将1477年沃尔内的酒全部上贡。200年后，路易十四世的内务总管布舒认为沃尔内是最好的产区，大量购入该地的葡萄酒供宫廷享用。波舒哀（1627–1704，法国作家；曾任主教和宫廷教师，译者注）和美国总统托马斯·杰弗逊也极为关注这个地区。 沃尔内有着206公顷的村庄级葡萄园，其中117公顷是一级园。实际上，沃尔内陆区葡萄园总面积超过300公顷，这之中，有一百多公顷虽然分布在沃尔内村庄附近，却也只能算作普通勃艮第AOC级别。除了十几公顷的葡萄用于白葡萄酒之外，其他皆为酿制红葡萄酒所用的单一品种——黑品诺。沃尔内的葡萄酒有“沃尔内村庄级”（Volnay）以及“一级园”（Volnay premier cru），如何来理解这种等级划分呢？这还是要回归到风土这个老问题上。这个山丘最上端种植有树木，土地较为贫乏，往下就逐渐出现了石灰岩和轻密度，类似白垩纪地形的土层（侏罗纪晚期形成的Argovien），随后是石块众多、富含铁元素，土地呈淡红色的土壤（侏罗纪中期形成的Bathonien），到了山麓地带，土地更深，含沙量更高。在原74号国道的另一侧的土地呈粘土质，故只能出产勃艮第大区级别的葡萄酒了。
沃尔内的葡萄园，图片来源：BIVB 该地区总共有30多个一级园，分布在村庄南部一片狭长地带中。最著名的当属Les Santenots，它坐落在默尔索镇（Meursault）北侧，有趣的是，这里的白葡萄酒属于默尔索，而红葡萄酒则是沃尔内。其他著名的一级园还有Caillerets，Champans，Taillepied，和Clos de Chênes等。奇怪的是，这里没有名义上的特级园（Grand Cru），不过Les Santenots，甚至le Cailleret都在尽力争取特级园的地位。不管怎样，沃尔内的村镇们都有着非常好的声誉。全盛时期，这里有15%的白葡萄品种：霞多丽、白品诺和灰品诺，不过现在已经没人种植这些葡萄了。 除了所酿酒的类型相同之外，这里才华横溢的酒庄们——安格维尔侯爵庄园（d’Angerville）、海柏拉（Henri Boillot）、德蒙蒂（de Montille）、拉法热（Lafarge）、La Pousse d’Or和Voillot还有一个共同的特点——酒从不在酒庄里出售。那里有着诸如布夏（Bouchard）、路易雅都（Jadot）和路易拉图（Louis Latour）等历史悠久的中间商，也不乏诸如尼古拉·罗西那（Nicolas Rossignol）、Pascal Roblet等年轻有活力的中间商商。这些酒商自2004年开始组织名为“沃尔内的优雅”的参观品鉴会，通过漫步的形式带人领略这里的葡萄园和酒庄（下一次的盛会将于2014年6月29日举行）。 |
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