【创新凉菜】野菜抿豆腐

野菜抿豆腐

来源：红厨网    作者：老饕    2016-08-20 16:39    592

材料：

主料：豆腐250克、鸡毛菜100克

辅料：葱、姜、香椿苗适量、薄荷叶少许、草莓1个、樱桃1个、秋葵汁适量

调料：盐、鸡精、酱油适量、料油、香油少许

做法：

1.将豆腐用筷子插成蜂窝状，放盐、鸡粉、酱油、葱、姜，上火蒸30分钟，取出抿碎。

2.将鸡毛菜飞水，剁碎。

3.将鸡毛菜和豆腐放在一起，加少许盐、鸡粉、料油、香油拌匀，用煤球模具装盘，用樱桃、草莓、秋葵汁、香椿苗点缀即可。

特色：

此菜是以小葱拌豆腐演变得来，豆腐用蒸制入味，加以鸡毛菜颜色搭配，香椿苗装盘点缀，适合大众，可谓物美价廉。

出品人：郭岩青

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