野菜, 吃对了更是治病防病的良药, 不过吃野菜时要注意, 误食不能吃的可能会食物中毒! 别乱吃喔。。 「 马齿觅 pinpinlife 」 马齿苋,有清热解毒、止血凉血的功效,可以预防三高,保持血糖稳定,对糖尿病患者有一定作用。 这个菜我们农村好多,估计城市的孩子很少见了吧! 蛋炒马齿苋 ▍做法 1、马齿苋洗净之后用热水预处理一下放凉切碎; 2、切碎的马齿苋放到蛋液里面搅拌均匀(记得加盐); 3、起锅倒油,油热之后翻炒拌匀,3分钟后即可出锅。 「 马兰头 pinpinlife 」 马头兰具有清热利湿,解毒消肿等功效,适合春夏食用。 香干马兰头 ▍ 做法 1、马头兰去嫩叶,洗净烫热水,沥干备用;不要烫过头了喔! 2、豆腐过热水烫熟备用;能买到好一点的老豆腐自然会更好些。 视频截图来源oFoodTalk蔬食志 「 婆婆丁 pinpinlife 」 婆婆丁,它的花粉含有维生素、亚油酸,枝叶中含有胆碱、氨基酸等微量元素,可以食用。可以解食毒、散滞气等,有清热解毒、消肿利尿等作用。 凉拌婆婆丁 ▍做法 婆婆丁去根洗净备用;青辣椒、葱切丝备用,花生炒熟备用; 调味,加入盐、糖、酱油、花椒油、辣椒油、香油搅拌均匀即可。 「 荠菜 pinpinlife 」 荠菜,是野菜中的珍品,被誉为“菜中甘草”。它的嫩叶可以食用,含有较多的维生素A,对白内障和夜盲症等有好处。维生素要多吃喔,有时候健康也是吃出来的。 荠菜春笋豆腐羹 ▍做法 1、猪肉糜加入少许盐、姜末、料酒搅拌均匀腌制15分钟;时间不宜太久喔! 2、荠菜切碎、豆腐切丁、蘑菇切片(在油中稍微煎一下)、春笋切丁(过一下沸水);别把豆腐弄成浆了。 4、水煮开依次加入笋丁、蘑菇片、豆腐丁,荠菜,煮一分钟 视频截图来源美食台 「 苦菜 pinpinlife 」 苦菜,含有丰富的胡萝卜素、维生素C等,对于贫血有一定的作用;还有清热解毒,消暑保健的功效。对于南方的朋友,春天就是夏天了注意清热、消暑喔!! 苦菜蛋饼 ▍做法 1、洗干净 2、再倒入适量的面粉,打入两个鸡蛋,撒盐、胡椒粉,加水拌匀;水不能太多。 视频截图来源于闽南阿妹 「 香椿 pinpinlife 」 香椿中含有维生素E,具有抗衰老和滋阴补阳的作用 酥炸香椿 ▍做法 1、鸡蛋打匀,倒入适量面粉、淀粉、水、盐、色拉油调成面糊;最好买个搅拌鸡蛋的,不然你的手速不行啊! 2、焯水、过凉水、沥干 3、将烫好的香椿芽裹上面糊放入油锅炸至金黄捞出即可。 视频截图来源于腾讯视频 「 吃野菜小贴士 pinpinlife 」 注意生长环境 在化工厂,污水河等附近生长的野菜不要吃 图片来源:朵拉小厨 注意食材新鲜 野菜在洗切和下锅烹饪之间间隔的时间不宜过长,避免营养元素的流失; 注意烹饪方法 野菜在食用之前最好用热水焯一下,野菜的关键就在于”野“味, 不要吃太多 不识不吃 野菜还有一点需要注意的是不认识的野菜不要吃,以免误食中毒。 转自: 美食制作厨房 |
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