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8月23日也就是明天就是处暑节气了，很多人都知道处暑节气民间有吃鸭肉的的习俗，但为什么处暑要吃鸭肉呢?。处暑前后食用最好不过了。 其实呢，鸭肉味甘、咸、性凉，有着滋阴养胃、利水消肿的功效，能消暑热，降火气，对治疗小便不利、遗精、女子月经不调也有帮助。乌骨鸭的药用功效就更强了，结核病患者食用可清痰解咳。老母鸭可以滋阴补虚，对久病体虚和过度劳累者都有补益。所以，鸭肉处暑前后食用最好不过了。 既然鸭肉有这么多的好处，而且正值处暑节气到来，小编就为大家介绍5款鸭肉为主的养生食疗吧！ NO.1 处暑百合鸭 食材： 鸭子整只 百合、芡实少许 适量姜 适量盐 做法： ①先把百合和芡实洗净，生姜切片备用。 ②将鸭子切块后汆水捞起，烧一大碗水倒入炖盅，百合芡实鸭子姜片全部倒入，炖上两个小时，放一小勺盐调味就完成了。 功效： 百合有补益心肺、清心安神之用。鸭肉可滋五脏之阴、清虚劳之热。以百合炖鸭，醇香清润，又可清润身体，非常适合这个时节进补。 NO.2 海带马蹄鸭肉汤 食材： 鸭子半只 海带、马蹄分别备200g 生姜、食盐适量 做法： ①宰好的鸭子切块，在沸水中过一下;海带洗干净放水中泡发 ②马蹄、生姜洗净切成片;在砂锅中装水将鸭子炖至半熟，然后倒入切片的马蹄和生姜 ③小火炖熟撇去浮油，放一小勺盐调味即可。 功效： 鸭肉富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、维生素B2。而鸭肉搭配海带，能降低血压，可有效防治高血压、动脉硬化等心血管疾病。 NO.3 酸萝卜老鸭汤 食材： 老鸭半只 白萝卜100g 酸萝卜50克 大葱一根 白糖15g 白胡椒10g 生姜、料酒、盐适量 做法： ①宰好的老鸭切成块，白萝卜切成小段。 ②酸萝卜可以用温水洗一下去除咸味;汤锅中加入清水刚没过鸭子即可，放入老鸭块、葱段、姜2片，加一勺料酒。 ③大火把汤锅里的水烧开，表面有浮沫后，捞出鸭块，一定要用清水反复冲洗干净;鸭肉焯水烫过后再放入砂锅，再加清水没过鸭肉一个指甲的量，大火烧开。 ④放入3-4片生姜和酸萝卜，改用小火盖盖子炖约40分钟，炖制鸭肉酥烂为止。 功效： 酸萝卜老鸭汤酸甜开胃，这个汤没有多余的油脂，鸭肉经过焯烫、冲洗，腥味和油脂已经去除，味道可是极好的！ NO.4 荷叶蒸鸭块 食材： 嫩鸭半只 鲜荷叶 冬菇 盐、料酒、胡椒粉、老抽、香油、淀粉、葱、姜、食用油适量 做法： ①荷叶放入沸水中过一下，捞出凉置备用;冬菇泡发后洗净去蒂，宰好的嫩鸭洗净切块，葱、姜洗净切成段和片。 ②鸭块加入适量冬菇、姜片、葱段、盐、料酒、胡椒粉、老抽、淀粉拌匀腌20分钟。 ③蒸锅点火，荷叶的表面抹上适量香油放入蒸笼，倒入腌好的鸭块蒸半个小时即可。 功效： 荷叶味苦、性凉，是清暑、生阳的佳品。鸭肉清热解毒。两者搭配解暑止渴，生津润肺。 NO.5 薏米仁炖鸭 食材： 鸭肉800g 薏米40g 冬瓜800g 猪瘦肉100g 生姜、黄酒、精盐、葱、胡椒粉、猪油、鲜汤适量 做法： ①鸭肉切块放入沸水中去血水，猪瘦肉洗净切成长方块，冬瓜去皮洗净切长方块。 ②生姜洗净拍碎，葱洗净切成段，薏米淘洗干净。锅中烧热油烧至七成熟，放入葱姜炒出香味，放入薏米加水煮一小时。 ③再下鸭肉、猪肉、盐、胡椒粉炖煮，待鸭肉七成烂时加入冬瓜块，煮至烂熟就OK。 功效： 薏米仁本身就有健脾胃的功效，和鸭肉一起吃能滋阴清热、健脾消肿、瘦身健美。但薏米仁和鸭肉均是偏寒的食物，脾胃虚寒者食用需注意。 |
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