|
爱搜罗高级食材，吃遍上海知名餐厅，吃过近五十颗米其林星星，每日八公里运动量以维持常反弹的膘。 乐于帮朋友推荐美食，订上海各大米其林备选餐厅。 微信号：38513942 起源于南美，壮大于美国，入选米其林一星在英国，评价褒贬不一在日本，状态起起伏伏在北京。 这就是Nobu这家南美日本料理店。   今日北京大暴雨，级别属于百年不遇，我还真会挑日子，预定了Nobu餐厅。打不到车换乘着地铁过去，步行800米，全身湿透。
  餐厅在负一层，对酒店迎宾轻轻吐出Nobu，迎宾上下一打量马上接话：这天儿您还专程来吃饭，绝对是真爱呐。 饭点时刻餐厅只有五个人。我是雷打不动的吧台坐定，按先付、前菜、刺身的顺序开点。 主厨师傅来自山东，话不多。基本上也是一问一答，因为人少，其他两桌也进餐到七七八八，几乎是整个厨房为我服务了。  结果就是上菜飞快。点完菜去洗个手，回来发现第一道“黄蛳鱼配南美辣椒”已摆上桌。三片黄蛳鱼，来自长崎。“这是从上海过来吧”我问道。“对的”厨师答。“某某世家的吧”。“嗯，是的”。厨师认真的看了看我，发现我和普通食客有区别。  第二道，鲷鱼法葱配蒜，这也是在所有日料店几乎不会碰上的做法。味道一般般，Nobu主理人松久信幸这样调制菜，个人认为鱼生的鲜味没有，醋的酸味霸占整个味觉。
 再继续走菜，中Toro和星鳗做的寿司是我到任何一家日料店必点款。捏好递我，接住人口，一气呵成，不让寿司落地。还好，味道还行。  手卷也是要尝尝的，卷得有些难看，比岳190王斌的手卷差了两条长安街，味道倒也马马虎虎。  插曲是，中Toro寿司没刷酱油，需要自己在酱油碟里沾取。这是为了照顾国内客人的用餐习惯。  |
