九款营养美味佛手瓜

 

 　　佛手瓜是一种葫芦科佛手瓜属植物，佛手瓜在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。经常吃佛手瓜可利尿排钠，有扩张血管、降压之功能。常食含锌较多的佛手瓜，可以提高智力。佛手瓜对男女因营养原因引起的不育症，尤其对男士性功能衰退有较好的疗效。佛手瓜具有理气和中，疏肝止咳的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛以及气管炎咳嗽多痰者食用。

 

九款营养美味佛手瓜：

 

一、清炒佛手瓜

 

食材：佛手瓜、红椒、葱姜

做法：

1.佛手瓜洗净切去两头切开去核，再切成丝备用；红椒切圈，葱姜切丝；

2.油锅烧热，爆香葱姜丝、红椒圈，放入佛手瓜丝，翻炒几下；

3.滴入生抽，调味。翻炒均匀，即可。

 

 

二、酸辣佛手瓜

 

食材：佛手瓜、葱姜蒜、红辣椒

做法：

1.佛手瓜洗净削皮去籽，切丝；葱切段，姜辣椒切丝，蒜切末；

2.锅中放油，油热先放入葱姜蒜辣椒炒香；

3.放入佛手瓜，加入十三香翻炒一分钟，再加入盐、白醋翻炒一分钟即可；

4.出锅前放入味精调味。

 

 

三、佛手瓜炒肉丝

 

食材：佛手瓜、肉、葱、蒜

做法：

1.将佛手瓜洗净切成细条；

2.肉切丝，放适量生抽、蚝油，生粉、油、腌制15分钟左右；

3.锅里放油，将肉丝迅速翻炒至变色后捞出装碗内备用；

4.再加入油把蒜末炒片刻后，倒入佛手瓜一起炒，加盐调味；

5.待佛手瓜炒至变软，加入肉丝一起炒；炒至佛手瓜熟，加入葱花和鸡精就可出锅了。

 

 

四、佛手瓜骨头汤

 

食材：佛手瓜与猪骨头各500克，葱姜，草果

做法：

1.骨头放入煮锅里焯一下水然后捞出洗净血水；

2.洗净的排骨放入砂锅里，加入适量水；

3.砂锅放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一个草果，拍散的姜块和葱段，改小火煮2小时；

4.佛手瓜削皮后洗净去核，再切成小块；

5.排骨煮两小时后放入佛手块同煮，放入适量盐煮至瓜熟即可。

小窍门：用来煮汤的佛手瓜要大一些口感更粉面

 

 

五、杏鲍菇炒佛手瓜

 

食材：佛手瓜、杏鲍菇、胡萝卜、葱

做法：

1.杏鲍菇切丝，焯一下捞起沥干备用；

2.佛手瓜和胡萝卜切丝；

3.热锅凉油爆香葱花，放入杏鲍菇和胡萝卜煸；

4.倒入佛手瓜炒到微微变色变软加蚝油，盐和鸡精即可出锅（佛手瓜不要切太细，它和黄瓜有点象比较多汁所以炒的时候不要太久）。

 

 

六、佛手瓜炒鸡蛋

 

食材：佛手瓜300克、鸡蛋2个、葱姜

做法：

1.佛手瓜洗净去皮切成片，鸡蛋打成蛋液；

2.锅中下油，放入蛋液炒至八成熟盛出备用；

3.另起锅下油，放入少许葱姜炝锅，放入佛手瓜炒至断生；

4.再放入炒好的鸡蛋，加盐、清水，翻炒一分钟出锅即可。

 

 

七、胡萝卜炒佛手瓜

 

食材：佛手瓜250克、胡萝卜50克、蒜

做法：

1.佛手瓜削去外皮后洗净切成丝；胡萝卜切丝，蒜切碎；

2.炒锅上火，倒油烧热，下蒜末爆出香味；

3.放入佛手瓜丝和胡萝卜丝翻炒断生，放入适量盐、鸡精翻炒均匀即可关火。

提示：

1.佛手瓜食用时最好选择幼果、果皮鲜绿色、细嫩、未硬化为佳；

2.佛手瓜不可久炒，断生即可。保持口感的清脆。

 

 

八、玉米粒炒佛手瓜

食材：佛手瓜、玉米粒

做法：

1.将佛手瓜洗净削皮去核切成丁；

2.炒锅倒油烧热，下入切好的佛手瓜翻炒一下，接着放入玉米粒继续翻炒；

3.然后，加适量的盐和鸡精，调味炒匀，即成。

 

 

九、肉片炒佛手瓜

 

食材：瘦肉、佛手瓜、红辣椒、葱姜蒜

做法：

1.肉切片，佛手瓜切片 ，红辣椒切成块；

2.锅中放少许油炒肉片，加入五香粉，姜蒜片， 生抽，糖，水，焖一会（或者先将肉片挂浆，然后滑一下，肉片更嫩）；

3.倒入佛手瓜和红辣椒炒断生，放味精出锅，即可。