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木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混火而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。此菜味道清新，口味鲜美、口感丰富、营养丰富、老少咸宜。氯化钙价格 材料： 鸡蛋 2个
里脊肉 100克
木耳 50克
胡萝卜 50克
黄瓜 50克
姜 1块
葱 2颗
蒜 3粒
盐 5克 胡椒粉 5克
料酒 10克
淀粉 10克
鸡粉 2克
做法
1、将木耳用水泡发后，去蒂洗净，撕成小朵
2、将黄瓜、胡萝卜洗净，切成23cm长的薄菱形片。
3、里脊肉切成片，加入5克料酒,5克淀粉,2克盐腌制15分钟左右。
4、将2个鸡蛋打入碗內，放入1克盐，搅匀成蛋液。
5、葱姜蒜洗净后，切片备用。
6、锅內下油，约2勺，待油温烧至7成热时，所谓7成热就是手放在油上能感受到热度，放入打好的蛋液，炒几分钟后，盛出备用。
7、锅內放2勺油，加热至7成热时，放入切好的里脊肉片，快速翻炒，待肉色发白无血色时盛出待用。
8、锅內下油，待油温烧至7成热时，放入葱姜蒜爆香，先放入胡萝卜片，翻炒半分钟后放入黄瓜片和木耳，加1克盐,1克胡椒粉翻炒。
9、最后放入炒好的肉片和鸡蛋，放入2克鸡粉，翻炒均匀即可关火出锅。
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