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一、木须肉  食材 瘦肉200克、黄瓜一节、木耳一把、小葱适量、姜一块、鸡蛋两个、盐4克、生抽10克、糖3克、姜汁5克、胡椒粉3克、烹调油适量、料酒5克。 做法 1、木耳提前泡好择洗干净。 2、肉切丝，加生抽盐姜汁抓均匀腌上，鸡蛋打散，黄瓜切片，小葱切段。 3、鸡蛋炒好出锅。 4、炒锅倒油，炒香姜丝。 5、下腌好的肉划散。放上葱段。 6、将肉推一边，下木耳翻炒，将鸡蛋块回锅。 7、将黄瓜片下锅。加生抽，盐 ，糖调味出锅。 二、杭州木须肉  食材 泡发黑木耳100g、猪肉丝100g、泡发黄花菜100g、香菇6个、鸡蛋2个、砂糖2小勺、葱适量、八角2个、胡椒粉少许、醋5ml、鸡粉少许、鲜味汁15ml、色拉油适量、老抽15ml、香油几滴、盐少许、料酒15ml、生粉少许、姜适量、蒜适量。 做法 1、香菇、黑木耳、黄花菜提前泡发好。 2、黄花菜切小备用，黑木耳切成丝，香菇切成丝备用。 3、猪肉丝加入料酒、盐和生粉腌制一会。 4、2个鸡蛋打散加点料酒。 5、葱姜蒜切末备用。 6、起油锅把鸡蛋炒熟盛出备用。 7、另起油锅爆香八角，先放人香菇丝煸炒。 8、加入肉丝翻炒均匀加入料酒。 9、加入鲜味汁、盐、砂糖、胡椒粉和葱姜蒜炒匀。 10、加入黄花菜和鸡蛋炒匀后加点老抽继续炒匀。 11、最后加入黑木耳翻炒均匀沿着锅边淋上香醋，炒匀后淋在香油和鸡粉炒匀即可。 三、木须肉  食材 猪里脊适量、鸡蛋适量、木耳适量、黄花菜适量、黄瓜适量、红椒适量、大葱适量、盐一点五茶匙、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、淀粉适量、胡椒粉适量。 做法 1、猪里脊切片，用盐，胡椒粉，食用油腌渍十分钟，临上锅前放一茶匙淀粉抓匀。生抽老抽白糖 料酒半汤匙兑成汁在碗里备用。 2、鸡蛋打散，炒出来，炒鸡蛋的窍门是火要大点，油要稍微多点，才会松软。也可以加点白醋或者料酒在鸡蛋里。 3、炒鸡蛋的油倒掉只剩下半汤匙左右，炒香大葱段，又葱香的时候，下入腌渍好的肉片，炒散。 4、放入步骤一中兑好的汁炒匀，放入木耳和黄花菜炒断生。调入半茶匙盐。 5、最后放入黄瓜和红椒炒断生即可。 四、木须肉  食材 鸡蛋100g、精肉100g、水发木耳50g、胡萝卜50g、黄瓜50g、洋葱15g、油适量、盐适量、五香粉适量、料酒1小勺、淀粉1/2勺、鸡精1/4勺。 做法 1、将木耳用水浸泡，泡发好后洗净，去蒂，撕成小朵。 2、将肉切成肉片，放入盐适量、五香粉适量、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟入味。 3、黄瓜洗净，切成象眼片。 4、胡萝卜洗净，去皮，切成象眼片。 5、将鸡蛋打入碗中，放入盐适量，搅匀成蛋液。 6、洋葱洗净，切成小丁。 7、锅中倒入少许油，待油温略高后倒入蛋液，炒熟后盛入小碗。 8、锅中倒入少许油，待油温略高后放入肉片，炒至肉色发白无血色后盛出。 9、锅中倒入少许油，待油温略高后放入五香粉适量，放入洋葱丁，炒出香味后放入胡萝卜片、翻炒半分钟左右放入黄瓜片、木耳、盐适量，翻炒均匀。 10、放入肉片、鸡蛋、鸡精，翻炒均匀后盛出装盘即可。 五、家常版木须肉  食材 猪里脊150克、鸡蛋两个、木耳50克、黄花菜50克、黄瓜一根、红椒一个、大葱一根、盐五茶匙、生抽二分之一汤匙、白糖半茶匙、料酒半汤匙、老抽五分之一汤匙、淀粉两茶匙、胡椒粉一茶匙。 做法 1、黄瓜切片，木耳撕小朵，红椒切片，葱切段，鸡蛋打散，炒出来。 2、猪里脊切片，用盐、胡椒粉、食用油干淀粉一茶匙腌渍十分钟，临上锅前放淀粉抓匀。 3、热锅放油，下入腌渍好的肉片，炒散变白。 4、放入大葱段、生姜翻炒均匀，下入木耳大火爆炒均匀。 5、生抽二分之一汤匙、老抽五分之一汤匙、白糖、料酒半汤匙兑成汁调入，下入红椒翻炒。 6、最后放入黄瓜、鸡蛋断生即可。 六、木须肉  食材 黑木耳适量、土鸡蛋适量、里脊肉适量、青瓜适量、胡萝卜适量、淀粉适量、油适量、盐适量。 做法 1、黑木耳清水泡发，青瓜、胡萝卜等清水洗净。 2、将里脊肉切片，放适量淀粉、蛋清，用手抓均匀。 3、黑木耳切小块，青瓜、胡萝卜切片。 4、鸡蛋加适量水、盐打成鸡蛋液，炒锅里放适量油，将鸡蛋炒成鸡蛋块。 5、鸡蛋一凝固马上关火。 6、将锅洗净，锅烧热后，放入适量油，将里脊肉滑入，等肉转成白色时关火盛出。 7、用锅内余油，将黑木耳、胡萝卜片倒入翻炒片刻。 8、再倒入青瓜、肉片、加适量盐，翻炒均匀。 9、最后倒入炒好的鸡蛋，翻炒一下，关火即可。 七、家常木须肉  食材 里脊肉适量、黄瓜适量、鸡蛋适量、木耳适量、葱适量、蒜适量、盐适量、淀粉适量、料酒适量、生抽适量。 做法 1、猪里脊肉切薄片，加料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。 2、黄瓜洗净切菱形片，葱切葱花，姜切细丝，大蒜切片。 3、木耳泡发洗净后撕朵状。 4、鸡蛋划散后炒熟备用。 5、锅中热油，放入腌制好的肉片煸炒至变色，盛出备用。 6、底锅热油，依次放入姜丝、葱花、蒜片爆香。 7、倒入切好的黄瓜片翻炒一回。 8、然后将炒好的肉片倒入翻炒均匀。 9、再依次放入木耳、鸡蛋，加盐调味即可出锅。 八、木须肉  食材 猪里脊150g、胡萝卜1/3根、黄瓜1/3根、黄花菜少许、黑木耳少许、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉少许、蚝油1勺、糖少许、盐适量、蒜少许、葱少许、干淀粉少许、姜少许。 做法 1、里脊肉切薄片，加入少许料酒、1勺生抽、胡椒粉、蚝油、淀粉抓拌均匀，最后加入1勺植物油拌匀腌制15分钟左右。鸡蛋加入几滴料酒，1小勺温水打散。 2、木耳泡发洗净撕成小朵，黄花菜泡软去根部，黄瓜、胡萝卜切片，葱、姜、蒜切碎。 3、热锅倒油，倒入鸡蛋炒散倒出备用。 4、炒锅放油，放入肉片翻炒至变色倒出备用。 5、锅留底油，放入葱、姜、蒜末炒香。 6、倒入胡萝卜、黑木耳翻炒片刻。 7、倒入炒好的肉片和黄瓜片炒匀，加入1勺生抽，少许盐、糖翻炒均匀。 8、最后加入鸡蛋炒匀，出锅装盘。 九、木须肉  食材 猪肉适量、鸡蛋适量、木耳适量、黄瓜适量、料酒适量、生抽适量、食盐适量、白糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量。 做法 1、泡发好的木耳掰小朵，黄瓜切片、葱切成小段，姜切片备用。 2、猪肉切成片，加入料酒、食盐少许、胡椒粉、淀粉抓均腌制一会。 3、掰成小朵的木耳放入沸水中焯水，捞出备用。 4、鸡蛋打撒炒熟备用。 5、炒锅放底油，放入腌制好的肉片滑炒变色。 6、肉片滑炒变色，加入葱姜段，煸出香味。 7、煸出香味后依次放入焯过水的木耳、黄瓜片，快速煸炒。 8、放入炒好的鸡蛋，调入生抽、食盐少许、白糖少许、鸡精，烹入料酒，快速煸炒。 9、翻炒均匀即可关火出锅。 十、木须肉  食材 瘦肉150g、木耳12g、黄花菜15g、鸡蛋2个、黄瓜半根、蚝油1茶匙、酱油1茶匙、绵白糖1/3茶匙、食盐适量、胡椒粉少许、淀粉1茶匙。 做法 1、主要食材：鸡蛋、泡发好的木耳和黄花菜、猪肉、黄瓜 2、木耳，黄花菜提前泡发，摘去老根、鸡蛋打散、黄瓜切菱形片，切 3、猪肉切片，加入少许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉抓匀腌渍几分钟， 4、还是提前准备一碗料汁：1茶匙蚝油、2茶匙酱油、、1茶匙料酒、少许食盐、1/3茶匙白糖、1/2茶匙淀粉加入适量清水调匀成料汁。 5、热锅热油，倒入打散的鸡蛋炒好盛出 6、留底油，放入腌渍好的肉片滑炒至变色盛出。 7、用滑炒肉片剩余的底油，把葱姜爆香。 8、爆香葱姜，放入泡发好的木耳和黄花菜翻炒一两分钟 9、翻炒一两分钟后，放入滑炒过的肉片、鸡蛋、黄瓜片大火快炒。 10、炒至黄瓜稍稍断生，倒入准备好的碗汁继续大火快炒。 11、芡汁收浓即可关火盛出。 十一、木须肉  食材 猪里脊肉适量、鸡蛋适量、干黄花菜适量、干黑木耳适量、黄瓜适量、葱适量、生抽适量、料酒适量、生粉适量、盐适量、鸡精适量、糖适量。 做法 1、黄瓜洗净，切片 2、猪里脊肉切片，加入生抽、料酒、生粉抓匀后腌制片刻； 3、干黑木耳用清水泡发后沥干水份； 4、干黄花菜用清水泡发后沥干水份； 5、鸡蛋打散，锅中热油，先将蛋液倒入滑散，炒熟后盛出； 6、再烧热油，爆香葱花后下入里脊肉翻炒至变色； 7、倒入木耳、黄花菜翻炒一会儿； 8、调入盐、鸡精、糖，最后加入鸡蛋和黄瓜片，炒匀即可！ 十二、木须肉 食材 里脊肉片100克、黑木耳1小把、淀粉1勺、生抽1勺、鸡蛋2个、黄花菜1小把、料酒1勺、油适量、盐适量。 做法 1、里脊肉片加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒拌均匀腌制一下； 2、鸡蛋打入碗中， 加入适量盐和1小勺料酒拌均匀备用； 3、热锅凉油， 倒入鸡蛋液； 4、待鸡蛋液慢慢煎至定型后用筷子划成小块，炒好后盛出来备用； 5、锅中再倒入少许油， 放入腌制好的肉片进去滑炒； 6、肉片滑炒变色后加入泡好的黑木耳和黄花菜进去翻炒； 4、翻炒几下后加入少许生抽继续翻炒； 8、加入适量的盐和胡椒粉进去调味后翻炒均匀； 9、最后将炒好的鸡蛋倒入里面继续翻炒几下即可盛入盘中， 撒上些小葱末。 十三、木须肉 食材 黄瓜1根、鸡蛋1个、木耳5朵、干辣椒4个、葱适量、盐适量、料酒少许。 做法 1、黄瓜洗净切菱形片。 2、木耳泡发洗净撕朵状。 3、鸡蛋加料酒划散。 4、锅内倒油炒成蛋花。 5、葱切葱花，干辣椒切小段。 6、锅内热油，爆香葱花、干辣椒。 7、倒入黄瓜片翻炒，倒入木耳炒匀。 8、最后倒入炒好的鸡蛋，加盐调味即可。 十四、木须肉 食材 八朵木耳10g、鸡蛋2个、黄瓜一小段、胡萝卜一小段、里脊120g、小葱2棵、蒜2瓣、生抽一勺、盐3g、淀粉1勺。 做法 1、用温水泡发一袋木耳，木耳个个小巧玲珑。 2、大约2小时，木耳泡发好了，很干净，无根无泥沙，而且肉很厚，很劲道。 3、将木耳用沸水绰熟捞出。 4、黄瓜，胡萝卜切片，葱切成葱花，蒜切成蒜末。 5、将鸡蛋加入一匙淀粉半勺水打散搅匀。里脊切成片儿，用一匙料酒半勺淀粉吧1克盐抓匀腌制5分钟。半勺淀粉两勺水合成芡汁。 6、热锅倒入适量油，油热之后倒入鸡蛋液，大火翻炒待鸡蛋凝固即可盛出。 7、不用另起锅，再倒入适量的油，油热之后，大火翻炒肉片至肉片变色。 8、加入黄瓜片胡萝卜片继续翻炒至断生。这个过程很快，大火翻炒几下即可。 9、加入木耳和鸡蛋，翻炒几下，撒入蒜末，淋上生抽，撒上盐，翻炒几下。 10、倒入芡汁，翻炒几下芡汁冒泡即可 |
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