木须肉用料 猪瘦肉140g；黄瓜半根；胡萝卜半根；鸡蛋2个；木耳适量；料酒；淀粉；盐；糖 做法 - 准备材料
- 黄瓜切菱形片：首先黄瓜斜30度切成2cm厚的小段
- 切好的黄瓜竖直切片，就可以能到漂亮的菱形啦~
- 胡萝卜同样切段。胡萝卜和黄瓜各切3段，约为一盘的量。
- 木耳泡发，猪肉切片加入淀粉、料酒和1茶匙盐腌制15分钟，鸡蛋打散加入半茶匙盐。
- »木耳泡发后如果比较大朵，用剪刀剪剪小或者撕成小朵。
- 热锅放油，倒入瘦肉片炒至变成白色，盛出备用。
- »这里的油稍稍多一点，让肉片“滑”起来。
- 不用洗锅，锅子再热一会，加入鸡蛋液炒成块，也盛出备用。
- 放入切好的胡萝卜片，翻炒至边缘变软。
- 加入沥干水的黑木耳翻炒几下，再加入黄瓜。
- 炒至胡萝卜中间也变软后，再放入前面滑好的鸡蛋、肉片。最后加1茶匙盐、半茶匙糖调味。
- 颜色丰富，有荤有素的木须肉就做好啦~
木须肉（清淡版）用料 瘦肉适量；木耳朵适量；鸡蛋2个；黄瓜1根；黄花适量；油3勺；酱油适量；葱适量；料酒1勺；淀粉1勺；生抽适量 做法 - 准备材料
- 葱切末
- 木耳、黄花泡发
- 黄瓜、小里脊切片
- 鸡蛋炒熟
- 肉片加料酒、酱油、淀粉上浆
- 平底锅放一勺油，肉片过油
- 另起一锅，锅热加两勺油，爆香葱花
- 黄花、木耳入锅翻炒，加入高汤、生抽炒至黄花变色，加入肉片、鸡蛋、黄瓜翻炒均匀即可出锅
小炒木须肉用料 干黄花菜10g；瘦猪肉150g；鸡蛋2个；黄瓜1根；黑木耳4朵；葱花5g；姜丝5g；酱油15ml；料酒5ml；香油5ml 做法 - 黑木耳和黄花菜用冷水浸泡1个小时至充分发涨，木耳用手撕成小朵，黄瓜切成菱形片，葱切长段，姜切丝
- 将瘦猪肉切成薄片，用少许酱油、淀粉腌5分钟，鸡蛋磕入碗中打散成蛋液备用
- 大火烧热炒锅，放油，下鸡蛋液炒散后盛入盘中
- 炒锅再倒入油烧热，下葱段和姜丝爆香，倒入肉片煸炒变色后调入料酒、酱油，放入木耳、黄花菜和少许水翻炒1分钟，最后放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，最后淋入香油即可
木须肉用料 小猪里脊肉；黑木耳6片；黄瓜1条；胡萝卜1条；大葱1条；香菇3个；鸡蛋2个 做法 - 加入少量温水，把鸡蛋搅拌均匀
- 把所有材料，清洗干净，切条，待用
- 下油，把刚才搅拌好的鸡蛋液慢慢倒入平底锅里铺开，慢火烧至底面微微金黄，即可上碟备用
- 重新开火热锅，下油，倒入切条瘦肉，翻炒至5成熟时，倒入酱肉，炒至8成熟即可上碟备用
- 下少量油，放入大葱爆香
- 然后倒入胡萝卜、黑木耳、黄瓜、香菇翻炒
- 3分钟后，倒入瘦肉和鸡蛋，加1勺白砂糖、1勺鸡粉、一点点盐，一齐翻炒几下
- 然后勾芡，开大火烧
- 等到收汁时，加入几滴麻油，撒上葱花，即可上碟
五彩木须肉用料 瘦肉100克；黑木耳100克（泡好的）；鸡蛋2个；胡萝卜30克；蒜苗50克；植物油30克；味极鲜酱油或生抽一大勺；料酒少许；淀粉1小勺；盐适量 做法 - 将瘦肉切成肉丝放入容器中再放入淀粉和料酒抓匀
- 将鸡蛋打散拌匀入锅煎成薄薄的蛋饼，不烫手时切成蛋皮丝
- 再将木耳切成丝，胡萝卜切成丝，蒜苗切成寸段
- 炒锅烧热放入植物油，放入瘦肉丝炒变色
- 放入木耳和胡萝卜炒软，放酱油盐炒匀
- 放入蛋皮丝和蒜苗也炒均匀即可
木须肉用料 瘦肉适量；木耳几朵；干黄花一把；鸡蛋2个；淀粉适量；料酒少许；盐少许；白糖少许；生抽适量；葱花少许；姜末少许；油适量 做法 - 猪肉切粗丝，用少许料酒、白糖、生抽、淀粉上浆抓匀。
- 木耳泡发去蒂洗净，撕成小朵。
- 黄花泡发去蒂洗净，撕开。
- 葱花、姜末切好备用。鸡蛋打散炒熟盛出备用。
- 热锅凉油，先将肉丝滑炒至变色，放入葱花姜末炒出香味，放入黄花和木耳，翻炒均匀，加生抽、盐，炒熟后加入炒熟的鸡蛋，翻拌均匀勾薄芡即可出锅。
木须肉用料 鸡蛋2个；木耳6朵；黄瓜1根；胡萝卜1根；瘦肉150g；蒜2瓣；淀粉1匙；料酒1匙；精盐1.5盐勺；鸡精1盐勺；十三香1盐勺；生抽1匙；水淀粉淀粉1匙+水50g 做法 - 准备材料(木耳提前泡好)～
- 瘦肉洗净切片放容器内，加入淀粉和料酒拌匀腌制一会～
- 水淀粉:
- 淀粉倒入碗内，倒入清水搅拌混合均匀～
- 将黄瓜，胡萝卜，木耳，蒜洗净切好备用～
- 锅内倒适量油，打入鸡蛋，炒熟成块，盛出装碗内备用～
- 锅内留底油放入肉片炒至发白，放入蒜片炒出香味，倒入胡萝卜黄瓜木耳炒至发软，加入精盐，鸡精，十三香，生抽～
- 炒熟后倒入鸡蛋快，水淀粉搅匀，浇在锅内，翻炒均匀～
- 盛出装盘～
- 好吃下饭～
木须肉用料 猪肉；鸡蛋；黄瓜；黄花；木耳；葱姜蒜；料酒；盐；糖；味精；胡椒粉；香油 做法 - 腌肉
- 里脊肉切薄片，加盐，味精，胡椒粉，酱油，料酒，水淀粉，油码味。
- 配菜
- 鸡蛋加盐打散
- 木耳泡发撕小块。氽水
- 黄瓜切菱形片。加盐杀出水份
- 黄花菜泡发洗净。
- 胡萝卜切菱形片
- 炒鸡蛋
- 热锅凉油。油温六成热放入蛋液摊熟打碎盛出。
- 炒肉
- 锅内放宽油温度四成热，把肉片滑散变色后下入配料过一下油。控油备用。
- 调味出锅
- 锅内留底油，葱花蒜片炝锅后
- 放入里脊肉，鸡蛋，和过油的配料。加盐，味精胡椒粉调味。水淀粉勾薄芡，淋香油出锅。
木须肉用料 瘦肉100克；黄瓜2根；黑木耳一把（约十几朵）；干黄花一把；鸡蛋2个；蒜2瓣；生抽2勺；盐适量；料酒适量；油适量；淀粉少量 做法 - 黑木耳泡发过水焯好，黄花泡软洗净，肉切片用生抽，料酒，淀粉腌制15分钟，黄瓜切片，鸡蛋打散。
- 锅里放油，烧热下瘦肉煸熟盛出，再下鸡蛋翻炒，鸡蛋划边，放蒜片炒香。
- 加入黄瓜片，黄花翻炒两三分钟。
- 放入黑木耳，肉片，红椒，继续翻炒片刻。
- 最后加入少量盐，两勺生抽，料酒，翻炒均匀出锅，要吃味精的最后加入。食材数量不同，所放调料也不同，请大家自行调整用量，或尝下咸淡。
木须肉用料 干黄花菜30克；猪里脊肉100克；压缩黑木耳一小盒；白菜200克；鸡蛋2个；调味用油；盐；糖；生抽；老抽适量 做法 - 黑木耳和黄花菜提前用水泡发,猪里脊切1.5厘米见方的肉片,用盐,糖,生抽,老抽,淀粉等拌匀,腌20分钟.鸡蛋加盐打散
- 泡好的木耳洗净,攥去水份,撕成小块;黄花菜攥去水份,切小段,白菜斜片成薄片,备用
- 炒锅大火烧热,放适量油,加入打好的鸡蛋液,炒碎,盛出备用
- 锅中再放油,入腌好的肉片,翻炒至变色,盛出备用
- 原锅再放少量油,下木耳黄花翻炒均匀,加盖焖一至二分钟,将炒好的肉片放入
- 翻炒均匀,再焖一会儿以入味,再加入白菜片,炒匀,加盐,生抽调味,加盖
- 待白菜炒软,将炒好的鸡蛋碎倒入锅中,加一点点老抽上色,翻炒均匀,就可以起锅啦
木须肉用料 猪里脊250g；蛋清a半个；淀粉a5g；酱油a10g；老抽a10g；料酒a10g；姜粉a3g；盐a2g；黄瓜（切片）1根；葱（切丝）2段；姜（切丝）2片；鸡蛋3个；干木耳（冷水泡发后大约100g）10g；生抽15g；蚝油10g；糖5g；香醋5g；香油适量 做法 - 1、肉切薄片，用所以a料抓匀腌制20分钟。
- 2、葱和姜。
- 3、黄瓜切片。
- 4、鸡蛋打散，用油炒熟盛出备用。
- 5、木耳冷水泡发，在煮开水中煮1分钟后捞出备用。
- 6、锅中倒入油，烧热后煸炒腌制好的肉片，待肉片变色后捞出备用。
- 7、锅中放少许油，下葱丝和姜丝，出香味后加入绰过水的木耳翻炒。
- 8、倒入肉片翻炒。
- 9、倒入黄瓜片翻炒。
- 10、加鸡蛋炒匀，倒入生抽、蚝油和糖调味后，烹入香醋，点香油拌匀即关火。
木须肉用料 五花肉200克；鸡蛋两个；黄瓜半条；木耳发后一小把；黄花发后一小把；葱姜适量；盐适量；油适量 做法 - 所有材料备齐，黄瓜，肉切片，葱姜切丝，黄花木耳洗净。我用的土鸡蛋，很小，所以是三个
- 肉片用酱油和淀粉抓一下，鸡蛋打散。鸡蛋和肉先炒熟。先炒鸡蛋，再炒肉片，可以少洗一次锅
- 锅里倒油，油热后爆香葱姜，放入木耳黄花胡萝卜，翻炒两三分钟，倒入鸡蛋，肉片，再翻炒几分钟，放盐，最后入黄瓜，炒至黄瓜微软，皮鲜绿，起锅。
致敬经典之：木须肉用料 猪里脊150克；黄瓜半根；胡萝卜半根；鸡蛋2只；泡发黑木耳50克；淀粉适量；蚝油少许；料酒少许；葱花少许；盐糖少许 做法 - 里脊肉切粗一点的肉丝，
- 加入少许盐，少许料酒和水淀粉，搅拌均匀，腌制1小时
- 黄瓜和胡萝卜切丝，不要太细
- 泡发黑木耳焯水，切丝备用
- 鸡蛋炒成蛋花
- 肉丝煸炒至断生
- 锅中加少许油，爆香葱花
- 下胡萝卜丝煸炒几下
- 倒入黄瓜丝煸炒几下
- 将黑木耳和肉丝鸡蛋一起倒入锅中，加入1小勺盐，少许糖，2勺蚝油，大火翻炒均匀
- 盖盖子中小火焖5分钟
- 调上少许水淀粉勾芡即可
木须肉用料 黄瓜；猪肉；木耳；胡萝卜；鸡蛋 做法 - 黄瓜胡萝卜切片，泡发木耳，猪肉切片，加入盐，料酒，老抽研制15分钟
- 鸡蛋两颗，炒出备用，肉片腌好过油变色，盛出备用
- 锅内添加一些低油，放入胡萝卜片翻炒片刻，接着放入备用的鸡蛋，肉片，黄瓜木瓜，翻炒，加入适量盐，酱油，最后水淀粉勾芡，出锅
木须肉用料 猪里脊150g；鸡蛋3个；黄花菜50g；木耳10g；青红椒各1个；葱姜少许；油80g；盐5g；糖3g；生抽10ml 做法 - 猪里脊切细丝，木耳用水泡发。
- 鸡蛋打散，青红椒切丝，黄花菜用开水过一下，但不要超过30秒。
- 炒锅下底油，分别将鸡蛋和肉丝划散盛出待用。
- 用余油爆香葱姜，下木耳翻炒1-2分钟后倒入肉丝。
- 最后加入鸡蛋、黄花菜和青红椒，翻炒均匀后即可出锅。
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