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木须肉北方家常名菜。其色绿、黄、红、白、黑五色相间，其质软、嫩、滑、爽，香气浓郁，咸鲜可口。 木须肉 食材：猪里脊肉、干木耳、鸡蛋、胡萝卜、黄瓜、小葱、蒜瓣、生姜，老抽，盐，淀粉，料酒，食用油， 做法： 1、猪里脊肉洗净切薄片，木耳用温水泡发洗净，鸡蛋打散，胡萝卜去皮洗净，黄瓜洗净， 2、胡萝卜和黄瓜先斜着切段，再竖切片就是菱形的形状备用， 3、里脊肉放入少许盐，适量淀粉和料酒腌制十五分钟，葱切葱花，姜蒜切片， 4、起锅烧水，水开后，把木耳和胡萝卜放入锅中焯水捞出 5、起锅烧油，油热后放入蛋液，快速翻炒至未完全凝固时装盘备用 6、调汁：一汤勺酱油，1勺盐，少许淀粉，2汤勺清水混合 7、起锅烧油，油热后，放入姜蒜爆香，放入里脊肉翻炒至变色 8、放入胡萝卜，木耳翻炒均匀，再放入黄瓜和鸡蛋翻炒均匀，倒入调好的汁勾芡，待汤汁快收干时撒点葱花出锅。 |
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