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今天做的这道菜有一个非常响亮的名字：木樨肉。 它的主要食材之一就是木耳，说到木耳大家都是经常吃的，热炒，凉拌，作为配菜或者主角，都是一种食用方便又储存简单的好食材。木耳是真菌类，富含蛋白质，脂肪，维生素及多种矿物质。尤其是铁含量非常的高。吃木耳可以起到补血养颜的作用。当然木耳最大的好处就是排毒。木耳中含有一种胶质，可以把残留在体内消化系统的灰尘，杂质吸附起来排出体外。就像给身体做了一个大扫除。 木耳也非常适合三高人群食用，所以又有“血管清道夫”的美誉，经常吃木耳对于降三高还是非常有效果的。 我家最看重的是木耳制作的简单。很多上班族都在寻找营养美味还快手的美食。好比小宁家，并没有那么多时间像老人那样每天去菜市场把最新鲜的食材买回家。往往是工作了一上午希望大家10分钟就可以吃到热乎的饭菜。那么一些方便的食材就必不可少。 木耳，鸡蛋这一类就变成了我家的常备食材。早上临出门前，电饭锅设置预约功能，11点自动煮饭。里脊肉拿出自然解冻。木耳冷水泡上，到家后最多10分钟就能开饭。 下面就把这道懒人快手菜的做法分享给大家。 【木樨肉】食材：木耳，鸡蛋，黄瓜，猪里脊，生抽，葱，姜 做法及步骤： 1，猪里脊切成薄片，鸡蛋打入碗中，先不要搅拌，取少量的蛋清放入里脊肉中，加入少量的胡椒粉，盐，玉米淀粉抓匀，腌制一下。 2，腌制里脊肉的空档，我们来准备其他材料，黄瓜切成菱形小片，提前泡好的木耳用手撕成小朵，去掉硬蒂，鸡蛋打散。再准备姜片，葱花，和生抽。 3，要说这木樨肉，其实最讲究的就是鸡蛋，鸡蛋一定要炒的嫩而不水。成品就像朵朵木樨花的样子。炒好的鸡蛋盛出备用。 4，锅中放少量底油，放入里脊片翻炒到里脊快变色的状态 5，此时的里脊肉边缘变白，中间还透着粉嫩，下入葱姜一起翻炒出香味。 6，炒到肉片完全变白，直接放入黄瓜和木耳一起翻炒到黄瓜断生。 7，淋入生抽翻炒， 8，放入鸡蛋掂个勺出锅。 这道菜从切菜到成品不过10分钟，而且配料非常的简单。不用特意调味，只需要一个生抽即可。地道的木樨肉用的是头抽，也就是酱缸沥出酱油的第一桶，但是头抽价钱有点贵，咱就生抽代替就好，取的是淡淡的酱油甜香，和一点点盐味。 加上食材本身的咸香味，是非常棒的下饭菜。健康营养又快手。
小宁碎碎念 木耳假如凉拌，一定要提前焯水。因为生木耳和鲜木耳都带有一定的毒素，焯水可以去除。生吃木耳容易食物中毒，造成腹泻呕吐。 猪肉类存放，可以提前改刀成一盘菜的分量的大小。分别存放，这样会省去很多后期处理食材的时间 |
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