再不吃小龙虾马上就要下市啦~今儿饭团就请到“深蓝静家的小厨房”教哈小伙伴们,自己在家炒小龙虾,口味儿一样棒呆!饭醉团伙——只给你最靠谱的美食推荐。 小龙虾只要尾巴,前面不好清洗,也没什么吃头(特别大的可以留虾钳),挨个用牙刷清洗、去虾线(老板已经去了虾线),然后反复淘洗几遍。 小龙虾选嫩一些的,壳不太硬,好剥,肉也饱满。 干辣椒和大红袍花椒,冲洗一下,熬水。锅开小火熬制20分钟。 上好的独蒜。 豆腐作坊买的新鲜豆腐一块。 准备佐料:老姜去腥气,冰糖提味。 菜油烧热,比炒菜多一点,下老姜和冰糖,小火炒至冰糖化开即可。 下虾尾翻炒一下。 加入可以刚好可以淹没豆腐和虾尾的辣椒汤(刚才熬制的辣椒花椒水)大火烧开煮20分钟至虾尾熟透(也达到灭菌的效果)。 下独蒜煮耙。 下豆腐、盐、味精、鸡精。 关火OK! 每一个虾尾里面都饱含了汤汁,味道麻辣、回甜、咸鲜、嫩!壳薄薄的非常容易剥开,独蒜面面的,完全没有辣味,豆腐很入味,比虾尾多了黄豆的香味。这么热的天,趁还有虾,一定要炒炒吃吃! |
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