【新提醒】老式月饼配方

 近日看有人关注老式月饼，给朋友们推荐一个，我现在的做法就是从老配方上改良的。
皮：面1000克，糖浆550克，油200克，香料少许。
馅：熟面500克，油350克，糖粉350克，葡萄干 瓜子仁 冬瓜条 薯条 芝麻 花生仁等800克。
上火220，下火180.（烤箱不同温度有差异）
做法我想不必说了，说的关键的，我们搞来料加工的为了赶时间都是进炉前刷蛋液，出炉后刷光亮剂，但要说起效果，可烤至轻微上色出炉稍凉刷蛋液再进炉。
老式月饼不回软，口感脆酥微艮，保质期可达一年之久。