桔子酒编辑锁定桔，为芸香科植物 福桔或 朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、 新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。 - 中文名
- 桔子酒
- 外文名
- Orange wine
- 主要原料
- 桔子
- 是否含防腐剂
- 否
- 主要营养成分
- 维生素，蛋白质
- 主要食用功效
- 生津止渴，润肺和补肝安神，促进新陈代谢，减少脂肪浓度
- 适宜人群
- 中老年人
桔，为芸香科植物 福桔或 朱桔等多种桔类的成熟果实。种类很多，有八布桔、金钱桔、甜桔、酸桔、宫川、 新津桔、尾张桔、温州桔、四川桔等品种。果实较小，常为扁圆形，皮色橙红、朱红或橙黄。果皮薄而宽松，海绵层薄，质韧，容易剥离，瓤瓣7至11个。味甜或酸，种子呈尖细状，不耐贮藏。 桔子酒(3张)  桔子酒将鲜 桔果清洗、破碎后，放入锅中并加入等量的水加热至50℃，保持5～8分钟，添加食用 蔗糖或蜂蜜，使浆液含糖15%～20%；再保持5～8分钟后取出浆液，浆液冷却到30℃以下后放入用1．5%的 亚硫酸盐溶液消毒过 发酵罐中，将活化了的 酵母接入浆液搅拌均匀，在18～28℃下发酵7－14天；发酵结束后将酒液吸入罐中根据需要进行调配，将调配好的 果酒装入罐中陈酿，15天倒罐1次，重复3～5次后可定量装瓶。其柑桔中的营养成份完全溶解在果酒中，营养丰富，富含 维生素C、B1、B2和磷、铁等170余种植物化合物和60多种 黄酮类化合物，同时柑桔酒富含大量的多酚，可以起到抑制脂肪在人体中堆积的作用，长期饮用有 生津止渴、润肺和补肝安神的效果，是中国人餐桌上的新贵和馈赠宾朋的健康、时尚礼品！ 据分析， 柑桔果实每 100 克可食部分，含糖 8 一 14 克， 柠檬酸0 ． 5 一 1 ． 2 克，维生素 C30 一 100 毫克，蛋白质 0 ． 9 克，以及 胡萝卜素，维生素 P 等多种维生素。其中维生素 C 含量是苹果的 6 一 20 倍。柑桔不仅营养丰富，而且色相艳丽，香气浓烈，甜酸适度，令人闻则思念，望则垂涎，食则甘美。 |
