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糟鱼是家乡的美味，好多年没有吃过了，最近钓鱼比较多，送人又不要，于是想起了家乡糟鱼的做法，决定露下手艺，给大家晒晒，大家钓鱼太多不知道怎么处理，也可以自己做点尝尝，据说糟鱼是汉族的传统名吃，颜色鲜嫩，白中泛黄，鳞光闪亮，骨酥肉烂，咸中有甜，不过好不好吃还得看手艺，下面是我老家糟鱼做法，看看手艺咋样？ 一：将鲫鱼收拾干净，放少许盐腌制一小时。 二：起油锅，将鱼过油，要求鱼完整不破皮。 三：砂锅下面铺一层大葱，一层姜片，然后把鱼整齐的码起来。要求鱼尽量码实点。然后一层大葱一层姜片一层鱼。 四：起油锅，将大蒜、八角、两颗丁香、三片白芷、少许桂皮、花椒适量、香叶一片、加料酒、盐、白糖、胡椒粉、生抽、老抽，加水烧开到入砂锅，闷6-8小时，出锅。 绝对是刺都酥了的！ 文章源自：去哪钓鱼app 搜索（ 去哪钓鱼app）各大应用市场可下载 |
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