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咖啡是许多人一天不可或缺的饮品，不仅能提神，在炎热的季节来上一杯冰凉的咖啡，也是非常消暑的选择之一，不过除了饮品之外，咖啡还能变出什么花样呢？这些美食家的创意和手艺，会让你看了忍不住口水直流。
醇咖啡吐司
图文 | 火镀红叶 醇咖啡吐司所用的咖啡粉是很纯的，做出的吐司略带苦味，但我喜欢有着醇浓咖啡香气的苦味，醇咖啡吐司配杯牛奶、奶茶、又或者热可可，作为早餐、下午茶都行，要是不习惯的可以多加糖量。
原料： 高粉270克、咖啡粉20克、蛋液29克、酵母5克、淡奶油70克、糖46克、盐2克、黄油42克、表面蛋液适量 做法：
1、把主料除黄油外放入面包机内
2、用面包机发面团档前20分钟打面粉至光滑，加入黄油
3、再反复利用前20分钟时间打面，打至能拉出手膜
4、放在冰箱里面发酵2.5倍大，插放手指不回缩
5、取出面团排气
6、把面团分割成3份，排气收圆，醒发15分钟
7、摊开面团成片状
8、对折
9、再用面粉棍擀成长方形
10、卷起放在吐司模内，置冰箱里面发酵
11、发酵至8分满，涂上表面蛋液
12、放烤箱180度，烤35分钟左右,中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度
13、出炉吐司,晾凉即可食用
小窍门： 本家的淡奶油很浓稠，请视自家的而定量
咖啡豆豆饼干 图文 | 漫香小屋 这是一款硬饼干，不酥也不软，咬着嘎嘣嘎嘣的，豆豆造型很可爱，因按网上的原方做好后不知为何进烤箱会塌，所以改了下原方，改动过后的口感也不错，特别是烤的时候，满屋都是咖啡的香气，喜欢咖啡的朋友可以一试。（原方咖啡粉10~20克 黄油60克 糖粉40克 低粉90克）
原料： 速溶咖啡粉一小包12克、可可粉2.5克、淡奶油10克、黄油45克、糖粉30克、低粉100克 做法：
1、黄油室温软化后用刮刀搅拌匀。
2、加入糖粉搅拌均匀。
3、加入咖啡粉和可可粉拌匀，加入淡奶油拌匀。
4、筛入低粉，拌成团，能成团就行，不要过度揉。
5、取约5克一个，搓成枣状。
6、用刀背或其它合适的工具（我用刮刀），在上面轻轻地按一条口子，深浅要自己掌握。
7、排好中间留点空隙，烤前颜色较深。
8、175度25分钟左右，烤好颜色会变淡点。
咖啡曲奇 图文 | 梦悦的小灶炉 原料： 低筋面粉178g、可可粉2g、黄油130g、咖啡粉5g、开水40g、糖粉80g 做法：
1、咖啡粉装入过滤纸内，用开水冲泡
2、冲泡好的原味咖啡约40克，冷却备用
3、黄油切小块软化
4、用打蛋器打至顺滑
5、加入糖粉打发
6、将黄油打发至略有发白即可
7、分3次加入咖啡，没加一次都搅拌至完全融合
8、搅拌好的黄油蓬松状态
9、筛入低粉和可可粉
10、用硅胶刮刀翻拌至没有干面粉即可
11、硅胶裱花袋中装上中号8齿花嘴，将面糊装入裱花袋
12、烤盘中铺上油纸，挤出曲奇
13、烤箱200度预热，烤盘放入中层，上下火180度10分钟左右
14、彻底晾凉后密封保存
小窍门： 咖啡粉是用咖啡豆研磨成的咖啡粉，也可以选用速溶纯咖啡粉。
素咖啡蛋糕 图文 | youhaha 在初夏的慵懒阳光下， 难得偷闲的下午茶， 难得的二人时光， 对咖啡不耐受的先生， 递上一杯素咖啡、一块素咖啡蛋糕， 静静的看着阳台下的街道， 零星走过的行人和路过的车辆， 不用任何言语，一个眼神便知心意。
原料： 鸡蛋4个、细砂糖40克、低粉55克、植物油40克、素咖啡40克、盐一小捏、淡奶油350克、糖粉30克、可可粉5克 做法：
1、植物油与素咖啡混合，用手抽搅匀
2、筛入低粉，用手抽大致拌匀
3、分开蛋清、蛋黄，蛋黄放在面糊里
4、继续用手抽拌匀成光滑的面糊即可
5、蛋清中放入一小捏的盐，用电动打蛋器搅打出细细的泡沫，一次性放入细砂糖
6、蛋清用打蛋器的中低速搅打至大弯勾的状态
7、取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中
8、切拌均匀后的面糊，倒回蛋白霜中
9、翻拌均匀的面糊倒入烤盘中，用刮板将面糊刮至大体均匀
10、烤盘在台面上震几下，再放入已预热190度的烤箱中下层，烘烤20分钟
11、到时取出烤盘，倒扣在已铺油纸的烤架上放凉，脱模有点容易
12、淡奶油加入糖粉、可可粉，中低速搅打至图中的状态
13、打发的淡奶油装入裱花袋中，蛋糕切除四周，分切成2块，用圆形小号花嘴挤上奶油
14、挤满奶油后，再铺上一块蛋糕
15、再次挤满奶油，放入冰箱冷藏定型约2个小时，吃的时候撒可可粉装饰即可
小窍门： 1、这款蛋糕的装饰，非常适合不会裱花的我
2、烤箱的温度和烘烤时间要根据自家烤箱的脾气来定
咖啡芝士 图文 | 我爱番茄美食 咖啡是人类有史以来奢侈的饮品，它带给人们的是苦味中的甘甜，像生活一样内敛的味道只有懂得生活的人才能品味到。今天番茄带给您一款咖啡芝士，品味生活苦味中的甘甜。
原料： 奶油奶酪120g、细砂糖35g、全蛋1个、淡奶油60g、即溶咖啡粉3g、热水1大勺、玉米淀粉8g 做法：
1、咖啡与热水混合均匀
2、奶油奶酪室温软化后，倒入细砂糖，隔热水搅打成细腻的糊状
3、依次加入全蛋液，咖啡液，玉米淀粉拌匀。每样东西都完全拌匀之后再加下一次
4、淡奶油打到7成发，加入到奶酪糊中，搅拌均匀
5、搅拌均匀之后，舀入烤杯中，放入烤盘，给烤盘注入1cm的温水，放入预热好170度的烤箱，中层，烤25分钟，出炉放凉备用
6、适量的淡奶油打发至8成发
7、抹在放凉的咖啡芝士上
8、最后撒上可可粉装饰，就完工了
面包机版咖啡蛋糕 图文 | 濠-ma-mi 平常不太爱喝咖啡，却想不到添加了咖啡粉的蛋糕别有一番风味，好吃得停不了口。用面包机烤出来的蛋糕，一点也不逊色于烤箱。而且面包桶不粘，清洗起来很方便。
原料： 鸡蛋4个、低筋面粉85克、玉米油45克、细砂糖55克、咖啡粉15克、纯牛奶68克 做法：
1、准备好所有材料，蛋黄和蛋清分别装在无水无油盆里。
2、碗里装入牛奶、咖啡粉和10克细砂糖
3、搅拌均匀
4、加入油，拌均匀，不见油星为止，比较浓稠的状态。
5、筛入已经提前过筛的面粉
6、用刮刀十字形的切拌均匀，不可用力及打圈搅拌。
7、分两次加入蛋黄，每加入一次蛋黄，需搅拌均匀才可以再加蛋黄
8、这是拌好的蛋黄糊。
9、将45克糖分三次加入到蛋清里，将蛋白打至短小的尖角。
10、取三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄糊里，由下往上翻拌均匀。
11、再倒回到蛋白里，用同样的手法拌均匀。
12、拌好的蛋糕糊倒进面包桶内，轻震几下，以消除内部的气泡。
13、将面包桶放进面包机。
14、打开手机“阿里智能”APP，连接面包机，选择“烘烤”40分钟。
15、这是做好的蛋糕。戴上隔热手套，将面包桶提出，在桌面上震一下。
16、将面包桶倒扣在晾架上，待凉后才将蛋糕取出。
小窍门： 1、蛋黄糊与打发好的蛋白混合的时候，不可划圈搅拌，以免消泡。
2、各型号的面包机功率不同，时间仅供参考。
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