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民间一直流传着“清晨一杯茶，饿死卖药人”的谚语，可见茶对人的保健作用非同一般。可是，对于喝茶，你或许还有一些常识并不了解，尤其是哪些茶千万不能喝？怎么泡茶更摄生？ 一、这10种茶再爱也别喝。 01. 蜕变。 茶不易妥善保管，易吸湿而霉变，而有些人出于爱茶、节省，舍不得丢弃已霉变的茶。蜕变的茶中富含很多对人体有害的物质和病菌，是绝对不能饮用的。优异茶泡好后若放置太久，茶汤也会因氧化和微生物的繁衍而蜕变，这么的茶亦不行再饮用。 02. 头道茶。 现代茶叶在种植、加工、包装的过程中难免会遭到农药、化肥、尘土等物质的污染。头道茶其实是洗茶的水，应赶快倒出后再冲入开水，这么泡出的茶水才是最清洁的。 中国工程院院士、中国农业科学院茶叶研讨所博士生导师陈宗懋表明，中国茶叶的质量安全问题80%出在农药残留上。茶叶中农药残留不只也许致使缓慢毒性，也会致使急性中毒，特别是对儿童的危害性更大。 03. 焦味茶。 炒制过火的茶叶，养分已经丧失，味道也欠好了。 04. 久泡茶。 冲泡时刻过长，茶叶中的茶多酚，类脂，芳香物质等自动氧化，不只茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值，并且因为茶叶中的维生素C、维生素P、氨基酸等因氧化而削减，使茶汤养分价值大大下降；一起因为茶汤放置时刻太久，遭到周围环境的污染，茶汤中的微生物(细菌和直菌)数量较多，很不清洁。 05. 冷茶。 茶宜湿热而饮，温茶、热茶能使人心机爽畅，耳聪目明；冷茶对身体则有滞寒、聚痰的副作用。 06. 烫茶。 茶一般都是用高温的水冲泡的，可是不能在水温过热时饮用。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃影响较强。假如长期饮用太烫的茶水，也许致使这些器官的病变。另据国外研讨显现，经常饮温度超越62℃的茶者，胃壁较容易受损，易呈现胃病的病症。喝茶的温度宜在56℃以下。 07. 串味茶。 即是茶叶和别的有味道的东西放在一同一段时刻后，变了味。有的味道是有毒素的，如油漆、樟脑味等。 08. 浓茶。 浓茶中富含很多的咖啡因、茶碱等，影响性很强，饮浓茶可致使失眠头痛耳鸣目炫，对肠胃也欠好，有的人饮用后会发生吐逆感。 09. 隔夜茶。 特别是变了味的茶，即便还尝不出来变味，也八成滋生、繁衍了很多的细菌等。因为茶叶富含很多的蛋白质，大多数不溶解于热水，残留在叶片中，水温较高时，茶叶上的蛋白质便会腐朽，放置一晚后，又会有一种酶菌生成，一起在茶中残留很多的丹宁酸会成为具有影响性的激烈氧化物，对肠胃形成影响，引发炎症。所以，隔夜茶不宜饮用。 10. 生茶。 所谓生茶是指杀青后不经揉捻而直接烘干的烘青绿茶。这种茶的外形自然绿翠，内含成分与鲜叶所含的化合物基本一样，低沸点的醛醇化合物转化与蒸发不多，香味带严峻的生青气。老年人饮了这种绿茶，对胃粘膜的影响性很强，饮后易发生胃痛；青年人饮后也会觉得胃部不适，即一般所说的“刮胃”。误购买了这种生茶，最佳不要直接泡饮，可放在无油腻的铁锅中，用文火慢慢地炒，烤去生青气，待发生轻度栗香后即可饮用。 泡好茶得有一壶好水：泡茶以山泉水为好，天然淡矿泉更佳。 对中国人来说，泡茶用水向来都很考究。明代张大复《梅花草堂笔谈》：“茶性必发于水，八分之茶，遇非常之水，茶亦非常矣；八分之水，试非常之茶，茶只八分耳”。可见，泡茶用水是非常重要的。 那泡茶用什么水最佳？唐代陆羽在《茶经》中指出：“其水，用山水上，江水中，井水下”。山泉水大多来自地下岩层，经岩石砂砾的自然过滤，明澈洁净，今世科学试验也证明用山泉水泡茶较好；选用江河水、地表浅井水，经净化、氯化法灭菌而成的自来水，因为富含氯离子、漂白粉成分，所以很不适合泡茶。 而选用天然矿泉水为源水制成的淡矿泉水，不只为软水，用于烧水泡茶分外清洌，泡茶茶汤清澄，味道鲜爽，易发茶香，且富含对身体有益的微量元素，能供给人体所需的养分成分。所以，泡茶以山泉水为好，天然淡矿泉更佳。 |
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