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豆制品营养丰富，尤其对补脾胃有好处 在众多的豆制品中，豆油皮和腐竹的营养更加丰富 豆油皮较腐竹口感更软，更适合老年人食用 小炒的烹饪方式，快速带来一道家常美味 ▼
平底锅、菜勺、盘子、水晶碗
葱 少许 姜 少许 蒜 少许 山药 少许 料酒 少许 酱油 少许 食盐 少许 油豆皮 适量 五花肉 适量 豆瓣酱 适量 食用油 适量
用凉水浸泡豆油皮至回软，再用温盐水浸泡15分钟。 ▼  张晋 西苑医院治未病中心主任医师 油豆皮和腐竹更加营养，搭配五花肉和山药，使这道菜辣而不燥。 ▼ 先用冷水浸泡油豆皮，回软之后用温水，加少许盐，去除他的豆腥味。 【2】煸炒 锅内少油，煸炒五花肉。 ▼ 张晋 西苑医院治未病中心主任医师 五花肉滋阴润燥，肉质偏凉，可以收敛辣椒的燥性。滋阴可以缓解辣椒对我们津液的伤害。
将五花肉煸至有焦色，下入豆瓣酱煸炒。
待豆瓣酱煸出香气，下入葱姜蒜、豆油皮、山药，翻炒均匀。 ▼  张晋 西苑医院治未病中心主任医师 山药养阴，有收敛的作用，可中和辣味。
【5】调味 加入适量酱油、料酒调味即可。
看看你都错过了哪些养生佳肴？ ▼ ▼ ▼
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