据说在天津这座城市,最受尊重的人永远是马三立,最受追捧的食物永远是煎饼果子。 以为“哏都“只有煎饼果子?那就大错特错了,不过提到天津永远绕不过煎饼果子。 正宗的天津煎饼果子,必须是绿豆磨成面作为主料,白面和黄豆面按比例搭配,当然各家也有各家的神秘配方和独门绝学,“果子” 就是大家都知晓的油条,刚炸出来的油条,热乎乎的卷进去。 咬一口,齐活儿~ 看过了“国民”早餐 还有“津门三绝” 耳朵眼炸糕因店铺紧靠耳朵眼胡同而得名,距今已近百年。有“黄、软、筋、香”四大特点,用糯米作皮面,红小豆、赤白砂糖炒制成馅,炸制而成。 耳朵眼炸糕外皮酥脆不艮,内里柔软糯粘,豆馅细甜爽口,别有风味。
金黄色像一根棍形的麻花,夹着冰糖块,上面撒着青红丝和瓜条等小料,散发着香甜的桂花味。即使放上个把月,吃时仍然酥脆可口。 狗不理包子是津门食品三绝之一,扬名全世界。创始于清朝末年,因店主高贵友乳名狗不理而得此名。 狗不理包子制作工艺严格,实行独特的“八步操作法”。每个包子“十八道褶”也是人人都知道的好手艺,包子肉馅松散、包褶均匀、肥而不腻、清香适口。
“嘎巴”香嫩有咬劲,卤子透亮而觉鲜。多味混合,清素爽口,香嫩有咬劲,是老天津人必备的早餐食品。
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