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俗话说的好“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子”， “卫嘴子”本来是指天津人能说会道， 后来因为天津人“好吃”就又多了另一种含义。 2017-2018学年天津吃货统考 满分：100分 考试时间：40分钟 注意事项： 1、本卷选择题，单选。 2、难度依次提高，请不要过度为难自己。 I. 基础题（共7题，每题2分） 一、选择题（每题3分）： A、煎饼果子 B、老豆腐 C、嘎巴菜 D、豆浆 2、以下哪个不是天津开了20年以上的美食餐厅？ A、津鑫红焖羊肉 B、鲍师傅 C、砂锅李 D、柳州路烧麦馆 3、西红柿炒豆沙月饼可以在哪所大学食堂吃到？ A、中国民航大学 B、南开大学 C、天津大学 D、天津外国语大学 4、以下哪碗面属于天津特色面？ A、油泼面 B、四碟捞面 C、葱油拌面 D、担担面 5、面茶里有面吗？ A、有 B、没有 C、看人品 6、天津美食扛把子要易主，煎饼果子位列第二，排名第一的是？ A、果子汤 B、绿豆焖子 C、耳朵眼炸糕 D、还是煎饼果子 7、天津最正宗的潮汕火锅，以下哪个名字才是正版？ A、大吉利潮汕牛肉火锅 B、大极力潮汕牛肉火锅 C、大激励潮汕牛肉火锅 D、大吉里潮汕牛肉火锅 8、熟梨糕和梨子有关吗是？
A、有 B、没有 C、不知道 9、天津面包界的“爱马仕”是指哪个品牌？
A、台北物语 B、多乐之日 C、Missme D、原麦山丘 10、天津最受欢迎的素食小吃是什么？
A、糖粘子 B、石头门坎 C、芝兰斋糕干 D、糖耳朵 11、狗不理包子有多少个褶？
A、12个 B、16个 C、18个 D、没数过 12、以下哪条街不是著名的美食街？
A、洪湖里 B、中山路 C、佳园里 D、河北路 13、曾经上过《天天向上》的天津美食店铺是？
A、大姨捞面 B、王三姑牛肉饼 C、二嫂子煎饼果子 D、老姑砂锅 14、“2017首届小龙虾美食狂欢节”是在哪个区举行的？
A、和平区 B、河西区 C、武清区 D、北辰区
A、Miss charlotte B、野人牧坊 C、REMICONE D、Godiva 16、天津80元/份的爆米花是哪家店的？
A、张记米花王 B、小新爆米花 C、大嘴巴特色爆米花 D、天津根本没有 17、以下哪个火锅店不是明星开的？
A、Hi辣 B、董家湾 C、贤和庄 D、热辣壹号 18、以下哪项是天津最受欢迎的栗子店？
A、二斗栗子 B、王记栗子 C、顺起栗子 D、小宝栗子 19、女朋友想喝鲜芋青稞牛奶，你应该去哪里买？
A、米芝莲 B、CoCo C、柒茶手工奶茶铺 D、一点点 20、去以下哪家餐厅吃不到正宗的天津本地菜？
A、会芳楼 B、红旗饭庄 C、Ihome青年公社 D、老四海 21、上过微博热搜的“方便面的营养价值比包子高”观点和哪个高校有关？
A、天津理工大学 B、天津科技大学 C、天津商业大学 D、天津财经大学 22、以下美食来自于？
A、路西仕 B、老六素货店 C、穆记卷圈 D、鲍师傅 23、以下哪种食物不属于天津经典零食？
A、糖堆儿 B、江米条 C、麦丽素 D、炒红果 24、坐落在爱情海的泰子椰是哪个明星开的店？
A、何炅 B、李维嘉 C、杜海涛 D、吴昕 25、做法是将豆芽菜、香菜、香干及酱豆腐汁、 味精、盐、香油、红粉皮和馅后包在豆皮中两头包上然后接口和两头用面糊封口，后用热油炸熟，外脆里香。这是指？
A、炸卷圈 B、天津锅巴 C、炸晃虾 D、牛肉香圈 二、填空题（每空5分） 1、______为天津传统小食品，创始于1830年，创始人张氏两代是清朝宫廷御膳房名厨师。 2、“天津三绝”分别指的是______、______、______。 3、______成立于1984年，至今已有33年历史，是天津最负盛名的西餐厅之一，也是天津第一家由国人自己创办的西餐厅。 4、自古有句老话“__________________”，彰显出天津人对海鲜的喜爱。 三、简答题（每题5分） 你认为天津“最好吃的区”是哪一区？请简述理由。 | | | 密 | | | 封 | | | 线 | | | 答完题了 感觉怎么样 能不能拿一百分 下面要公布正确答案了 在看答案之前 先把你的答案放到评论区哦~
参考答案： 选择题： DBABB BABDB CDCDC ABDBC BACDA 填空题：1. 果仁张 2. 狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕 3. 成桂西餐厅 4. 借钱吃海货，不算不会过 简答题： 答案不唯一，选择哪一个区都可以，只要理由合理、充分、详细均可得分。 要说起天津的美食那可是数不胜数啊， 身为天津人，你肯定吃过不少“津味”， 但是对这些美食你又了解了多少呢？
01 “天津三绝”哪“三绝”？后来挤上来的“第四绝”又是谁？ “天津三绝”指的是狗不理包子，耳朵眼炸糕和十八街麻花，煎饼果子被称为“第四绝”。 02 “耳朵眼炸糕”为嘛叫“耳朵眼”？ 是因为“耳朵眼炸糕”的创始人“炸糕刘”刘万春最初将摊子摆在了一条只有一米多宽的狭窄胡同口外，那条胡同被称为“耳朵眼胡同”，渐渐的，人们便将“炸糕刘”卖的炸糕叫做“耳朵眼炸糕”了。 03 “狗不理包子”和狗有什么关系？
要说起这“狗不理包子”和狗还真没嘛关系，之所以被叫做“狗不理”是因其创始人的乳名叫“狗子”。 “狗子”做包子的手艺好，平日里生意特别火爆，以至于他只要卖起包子就没空和身边的人唠嗑，次数多了就有人逗趣他说：狗子卖包子不理人！ 一句话传的次数多了难免就会失真，久而久之就成了“狗不理包子”。 04 “煎饼果子”夹的明明是油条，为何要叫“果子”？ “煎饼果子”实为“煎饼馃（guo）子”，而“馃子”是油条的别称哦。
觉得太简单？没关系，重头戏来啦！ 05 你知道“嘎巴菜”是哪位皇帝起的名吗？
“嘎巴菜”绝对算的上是天津人饭桌上的常客了，但你知道吗？ 这道菜连皇帝都赞不绝口！ 天津话所说的“嘎巴菜”其实就是“锅巴菜”。 乾隆皇帝有次南游正好路过一家煎饼铺便想要尝一尝平民百姓吃的食物，却不想一口下去竟被噎住了！ 噎住了自然就想要喝汤，但人家饼店本来是不卖汤的。 可是店家看乾隆的穿着打扮又不敢得罪，这可怎么办呢？ 于是干脆把煎饼撕成碎片浸入菜汤中，再放上点油盐和香菜等佐料，一大碗热乎乎的饼汤就端了上来。 乾隆正噎得难受，见到汤后直接喝了个干干净净。 喝完后只觉得煎饼爽口，清汤顺口，于是指着汤就问：“叫什么名字啊？” 乾隆问的是汤，但是店家却以为是在问他的名字，于是答道：“郭八。” 听在乾隆耳中就成了“锅巴”，随后他说：“锅巴倒也合理，锅巴的嘎巴嘛！若再加个菜字，叫锅巴菜，最宜下干粮，更好。” “锅巴菜”、“嘎巴菜”之名由此而来。 06 “天津三绝”知道了，那你又知道咱们天津的“四大家常菜”是哪四道菜吗？ 老爆三、鱼香肉丝、宫保鸡丁和木须肉并称为天津人菜桌上的“四大家常菜”。 其中“老爆三”的主要做法有两种，一种为正宗做法，另一种为清真做法。 “正宗老爆三”的主料包括猪肉，猪腰和猪肝，“清真老爆三的主料”则是羊心，羊腰和养肝。 07 天津饭馆菜单上的独面筋、独豆腐 嘛叫“独”？ “独”字本是“微炖”之意，天津人喜欢把“微炖”称作“咕嘟”，如：咕嘟豆腐。 语言简练是天津方言的一大特色，就像天津人经常将“派出所”叫成“派所儿”，所以把“咕嘟”面筋叫成“独”面筋也就不难理解了。 08 你知道天津名菜“罾蹦鲤鱼”是怎么来的吗？
相传此菜出于光绪末年的“天一坊”饭庄，那时正逢八国联军侵占天津，流氓地痞趁火打劫来“天一坊”蹭吃蹭喝。 却不想叫菜时误将“青虾炸蹦两吃”叫成了“罾蹦鱼”，店小二一听，店里没有这道菜啊，于是便开口纠正了流氓头。 流氓头恼羞成怒当下就要闹事，“天一坊”管事的得知后连忙赶来，告诉他，却有此菜，是店小二新来不知道。 随后管事的连忙招来厨子将鲤鱼去脏留麟，用沸油酥炸，捞出后宛如鱼在罾网中挣扎蹦跃而得名。 关于此事，陆辛农有诗记载：“北箔南罡百世渔，东西淀说海神居，名传第一白洋鲤，烹做津沽罾蹦鱼。” 趣味问答： 馒头裹面条是什么鬼？ 当然是“银丝卷”啦！哈哈，有木有猜到？ 天津美食种类纷繁，其中不乏历史悠久的小吃糕点，菜品佳肴，哪里是族妹三言两语就能够说的清说的完的。 但是作为一名资深吃货，给外地驴友介绍几种不得不吃的“津味”还是没问题滴。
除去上面已经提到的糕点菜品，来天津吃早饭怎么能不喝上一碗“老豆腐”呢？ 卤汁喷香浓稠，豆腐下筷即碎，一碗入肚那绝对是满满的正能量啊！ 除此之外还有“茶汤”、“熟梨糕”、“八珍豆腐”、“肉龙”、“贴饽饽熬小鱼”等等，都是来天津必吃的美味！
不知道大家看完这篇文章之后了解记住了多少天津美食， 反正族妹写完这篇文章除了涨知识以外， 最大的感受就是： 我饿啦——！ 觉得有用请点 领导说了 您点一个 族妹工资就涨5毛钱！ 幸福生活靠大家！ 求赞求广告！！
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