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曼谷街头的芒果饭 胡晓翔 水果配饭？不可思议。 昨晚看完泰拳赛回来，差不多午夜十二点了，出门寻食。 窄窄的人行道上，一溜排摊档，占道经营是肯定的，不过，曼谷伴着夜幕降临的，随处可见的占道摊子，都很整洁清爽，各国食客也自觉。 来份芒果饭，100块！当然，只是“铢”啦，0.2 哟。 摊主老头子看我们吃得津津有味，征求我意见，经同意后拍下我父子俩坐在他的案板边吃的照片啦。 免费模特哟，处子秀献给这份夜宵，值！ 此份饭，是一个完整的芒果，加一团饭，一勺椰浆。 色彩之好，不说啦。 芒果略甜无酸浓香，难得的是细腻幼滑，毫无筋绊，舌尖毫无沧桑只有松快，似乎是十多年前亲到儿子的感觉； 饭团我觉得是曼谷食店的大特色，长粒窈窕，铮光油亮，雪白，硬，有嚼头，暗香四溢； 椰浆是弥合芒果的浓烈与米团之清冽的过度，是从水果到饭食的阶梯，没有它，面前恐怕只是一堆儿食材，零散的原料。 经椰浆勾连，才出脱成一道美味儿。 精湛刀法削下大小适中的芒果肉，明黄悦动，拥抱上一团静白内敛的稻香的结晶，最后待那椰浆一拢，呀，纱縵轻落，浑元一体咯！ 曼谷街头，夜风也香。 2016年8月12日上午，曼谷，伦披尼公园Lumpini Park，湖边，白云蓝天阳光下 |
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