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可能当你看到锁水保湿的时候，一定会想是不是指的护肤品啊。呵呵。其实，在做排骨的时候，咱们也要锁水保湿，只有充足的水分，排骨做出来才会嫩，而且好吃。那么怎么样才能给排骨即锁水又保湿呢？ 三颗蒜、一片姜切成沫 加四勺白糖、一勺酱油、两勺麻油、四勺蜂蜜、四勺豆瓣酱拌匀 排骨洗净后切成小段 把调好的酱料倒进排骨里拌匀 盖上保鲜膜 放冰箱冷藏腌制4小时以上 腌制好的排骨放在锡纸上 撒点胡椒粉 腌制时用的酱料可以平均淋到每块排骨上（这里用的小锡纸 有大的可以把排骨包一起） 全部包起来后 烤箱预热210度 中层烤30分钟即可 烤好后取出剥开锡纸撒点香菜点缀下即可享用 这样烤出来的排骨就会很嫩了，因为给排骨加上一件衣裳，这样在烤制的过程就不会因为水份蒸发过快，而变得口感干燥了。 |
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