炎热的夏天，人们总不想长时间的呆在厨房来做饭。可是一天三的呢放还是要认真做的。特别是家不上学 的娃，必须要保证营养均衡摄入，天气闷热没有胃口，就要调整烹饪方式。今天来到市场买了一些排骨，平时都是炖排骨，红烧排骨，天气热也不太想大张旗鼓的折腾，再吃的满头大汗。打算腌一腌烤着吃。好多人在做排骨时都喜欢先焯水，认为焯水后肉就比较干净了，但焯水后做出来肉就不香了。其实我们只要把买回来的新鲜排骨清水浸泡1到2小时就可以，中间可以换次水，完全可以把血沫泡出来。这样做出来的排骨肉质比较鲜嫩还没有血腥味了。今天就和大家分享做法，不焯水，不用油，就能做出鲜美多汁的蒜香烤排骨。
【蒜香烤排骨】
食材：排骨1斤，蒜一头，生姜2片，香葱1根，生抽2勺，老抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，蜂蜜1勺，芝麻适量。
步骤：1，排骨浸泡2小时，中途换水。浸泡好的排骨沥干水分，可以利用吸油纸。
2，加入两勺生抽，一勺老抽，两勺蚝油，一勺料酒，放入姜片，香葱段和蒜末，将所有食材抓匀，搓搓一搓，腌制2小时以上，可以用放冰箱冷藏过夜，这样口感更入味。
3，烤箱放入锡纸，将腌制好的排骨放在上面，用刷子在排骨上再刷一遍酱料。
4，烤箱200度预热，在烤盘上再盖上一层锡纸，200度烤30分钟。
5，30分钟后拿出烤盘，拿掉锡纸，在排骨上刷上一层蜂蜜，撒上芝麻，在入烤箱烤20分钟，在最后5分钟是，撒入香葱碎。
