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“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。”一直以来，葡萄酒以其独特的香气和口感备受宝清人们喜爱。葡萄酒酿制简单、易学，眼下宝清正是葡萄大量上市的时节，价格也不是特别贵，很多宝清“自酿族”开始忙活起来。
自酿的葡萄酒除了没有任何添加剂外，还有一个最大的优势——便宜。宝清市民杨阿姨告诉小编“酿50斤的酒，需要80斤葡萄，20斤糖，共450块钱，比卖的酒便宜” 。
那么问题来了，自酿的葡萄酒虽然便宜、天然，但是卫生、健康吗？
湖南的张先生邀请好友家中小聚，喝了自酿的葡萄酒之后，心跳加快、胸闷、视力模糊。经医生诊断后发现，他饮用的葡萄酒甲醇超标，导致轻微中毒。
在家中酿酒，怎么避免产生甲醇等有害物质，又怎么能正确酿造出安全卫生的葡萄酒呢？
专家介绍，酿酒时为了防止甲醇含量过高，细菌超标，可以在酿造过程中添加两种物质，酿酒商用酵母、二氧化硫，可以起到防腐、抗氧化、杀菌等功能。固态二氧化硫，商用酵母居民都可以在市场上买到。有了这些物质的帮助，甲醇、有害菌等就可以大大降低。
下面小编就教大家如何正确酿造葡萄酒
第一步：仔细清洗葡萄，不要有农药残留。 第二步：用80度的热水给容器进行消毒。
第三步：用手直接将葡萄捣碎即可。
第七步：发酵温度在16—28度之间最好，保证它的温度不高于三十度。 第八步：五至七天后，把葡萄籽，葡萄皮，还有发了酵的果肉都滤掉 就可以了。
微看宝清 孙永凡 /整理
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