秋天了,这时候随着季节的渐渐深入,黄瓜也快下架了,瓜秧和辣椒棵会被扯除,那些小黄瓜、青椒还没成熟也会随着一起被扯掉。这些小黄瓜、还未成熟的青椒,用来腌渍小菜,清爽可口,清晨就着喝点白粥很搭。把黄瓜纽子、青尖椒用酱油汁、一点香料腌渍了,清爽好吃,简单又好做,主要是实惠。 食材:小黄瓜750g、青辣椒150g、生姜、酱油500g、八角、花椒、桂皮、精盐10g、油 小黄瓜洗净控净水,撒入精盐腌渍2小时。 把青辣椒洗净用刀切口、生姜切大片。 锅里倒入酱油,兑入相同数量的清水。放八角、桂皮,大火煮开后关火晾凉。 把腌渍过的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。倒入放凉后的料汁。 炒锅里倒入油,放入花椒炒出香味。 烧好的花椒油趁热倒入盛有黄瓜的盆内,腌渍7天左右。 |
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