猪头冻的做法及要点，地道的农家冻猪头肉怎么做

猪头冻的做法及要点，地道的农家冻猪头肉怎么做

2016年07月31日 10:08:13

      猪头冻也叫冻猪头肉，它是我最难忘的农家菜，以前每年只有在腊月的时候才能制作。现在因为家家都有冰箱了，想吃猪头冻可以随时制作。

      下面说说猪头冻的做法及成功要点，教你怎么做色香味俱佳的地道农家冻猪头肉。

      原料：

      10余斤重的猪头1只，料酒、老抽、生抽、冰糖、盐各适量。

      香料：

      花椒、八角、桂皮和香叶等香料，随喜好选用就行了，最好做成香料包下锅。

      准备工作：

      洗净猪头，拔净猪毛，刮净鼻孔和耳朵内的污物，将猪头一劈为二，再取出猪脑和舌头待用。

作者: Latte

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