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“你今天吃粉了嘛？”这句话，在广西各个大城市，小乡村，说出来都能和陌生人搭上话！你口才了得的话，撩个妹仔也不是不可能滴～ 没错了，我们大广西就是“粉之都”！尤其是在我们小南宁，很多人，可以一天不吃饭，但是绝对不能不吃粉（其实是粉比饭便宜，穷逼伤不起啊。。。）！ 在南宁，本地的老友粉、生榨米粉、八仙粉、卷筒粉就不说了，各种好吃各种赞！其他地方的桂林米粉、螺蛳粉、牛巴粉、酸辣粉……只要你想吃，就能在南宁找到好吃的店！ 今天，为各位粉仔粉妹搞一份米粉推荐指南。我们不写大牌店，也不写连锁店，就说说那些好吃的小粉店！ 【老友粉】 传说：老友粉是广西小吃之一，有着百年历史的南宁面食。据说，一老翁每天都光顾周记茶馆喝茶，有一天因感冒没有去茶馆，周记老板便以精制面条，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等，煮成热面条一碗，送予这位老翁吃。老翁吃后出了一身汗，病状减轻，故由此而得“老友面”之名。老友面食之开胃驱寒，深受食客欢迎而经久不衰。老友面发展至今，其演变有老友粉和老友炒粉，老友粉的做法和老友面相同，只是主料换成米粉。推荐1 推荐1 店名：天福香 吃货点评： @Greedyli：粉店位置不好找，但粉香不怕巷子深，每天中午时段都是很多人，一直到2点多排号板上都是满满的，基本上点单后半个小时才吃得上，大部分人都是坐在小巷子的路边上吃。粉的分量挺多的，老友猪肉粉里的猪肉相当嫩滑；老友花肠的粉肠非常脆，粉相对比较辣，掩盖肠的腥味。 @你是匹草原馅的野马吗：汤够味，微辣但吃起来不呛，酸笋恰到好处，豆豉吃的时候感觉它不存在，但齿间留香。猪肉很嫩很香，卖相也很好。缺点就是，我刚转身拿纸，最后一口汤被服务员收走了。 美食地址： 中山店：中山路拐入南环路临江方向（黄记桂林米粉旁斜坡下去） 北湖店：北湖路北湖小学临街门口 特色推荐： 老友猪肚花肠粉、老友牛肉+油条推荐2 推荐2店名：非凡米粉 吃货点评：@幽瑾：粉店老板人很和蔼，店生意不错，中午饭点时去总要排号等待。店老板还特制柠檬酱免费提供，加上一勺到粉里，味道极佳。 @ 代代木 ：他家的老友粉配料里，会加入一些豆芽，豆芽的加入不仅没有影响到汤粉的味道，反而使得豆芽特别入味，这样的搭配也很不错，辣度偏辣。 美食地址：青秀区民族大道63号(阳光一百T1座对面) 特色推荐：老友牛肉粉 推荐3 店名：亚光 吃货点评： @Hzk315：这家店我是从小吃到长大的，觉得很正的一家老友粉店，吃了十几年，店面比较小，环境也一般般，但是客人络绎不绝，美味程度可想而知，而且店开了很久，老字号老味道。 @手卷花卷鸡蛋卷：汤头非常够劲！肉又嫩又入味！2元加肉也加得很厚道，喜欢它家的其中一个原因就是它的肉。 美食地址：兴宁区共和路北宁街口（万兴酒店对面） 特色推荐：老友伊面、老友杂 【牛巴粉】 传说：传说玉林开庆年间，一个姓邝的盐贩子，在运盐途中牛累死了。他舍不得将牛丢弃，便把宰好的牛肉腌起来，晒成牛肉干。回家以后，他把咸牛肉放到大锅里煮。又辅以八角、桂皮等佐料焖烧。牛肉出锅后异香扑鼻，满室清香，左邻右舍闻香而且至。主人便热情地请乡邻共同品尝，席间从人无不称道肉香味美。因于“牛巴”的味道香美，“牛巴”逐渐成了一种人见人爱的风味美食。 推荐1 店名：郑记牛巴粉 吃货点评：@超凡：冬天去吃点了一碗二两牛巴汤粉，店里有切碎的青菜、白萝卜丝、辣椒酱可按照个人口味自加。粉十分的软滑爽口，牛巴入味有嚼劲。建议：汤粉的话，先吃几块牛巴，因为汤水泡久了牛巴的味道会变淡。夏天吃干捞加点辣椒和酸萝卜丝拌匀吃会更加的开胃爽口。 @吃货蒙嚓嚓：粉汤喝起来清爽有回甘，店里还有自制的手工肉丸，加一份肉丸一起吃，也是不错的选择。 美食地址：西乡塘区水街33号（邕江一品商业圈马路对面） 特色推荐：牛巴粉+肉丸 推荐2：肥妹玉林牛巴粉 吃货点评：@WJL：牛巴还不错，米粉很爽口，汤也很好喝。而且每次吃牛巴粉都还要加份肉丸，他家的肉丸也很不错噢~ @jay1985136：每次到南宁，都会和同学一起去吃这家的牛巴粉，因为朋友是玉林人，极力推荐！好吃的原因：汤汁味道很香郁，粉也很滑很润，而且我经常是加扣肉，口感十分不错。 美食地址：新阳店：西乡塘区新阳路南宁橡胶厂社区大门旁 秀灵店：西乡塘区秀灵路30号附近（秀灵宏腾苑旁边） 特色推荐： 加菜供应：牛肉丸、牛腩、猪脚 推荐3：常记牛巴粉 吃货点评：@pepsi9019：提起这牛巴粉，我就流口水，以前不爱吃粉，这可能和自己是北方人有关系，还是一个朋友带我去了常记我才真正尝试了这地道的牛巴粉，无论干捞还是汤粉都很不错。 @故事里的小黄花：牛巴味道鲜美，有嚼劲，而且宽粉皮吃起来口感也很好，酱汁够味。美食地址：青秀区民族大道166号特色推荐：牛巴粉 推荐4：南盛玉林牛巴粉 吃货点评：@Billfu：牛巴粉很好，牛腩粉更上一层，那汤更是无以言比。 @吃货小E：黄瓜酸甜偏甜，粉吃进嘴里爽口，牛巴入味有嚼劲不难咬，汤底很浓。 美食地址：西乡塘区友爱立交马路对面 推荐吃法：汤粉、干捞 【生榨米粉】 传说：最传统的生榨米粉来自蒲庙镇，生榨米粉以软、滑、香，还有与众不同的微酸而闻名。据说，这种微酸的形成并非加入食用酸醋，而是加工米粉过程中由于产生了一种能助食物消化的酵母菌的作用后自然形成的，是米粉本身的味道。“吃生榨米粉就要吃这种'馊味’，那才正宗。 推荐1：天天生榨米粉 吃货点评：@顾丽玲817：这家店是老字号了，名气很大，很喜欢这家的粉粉,很好吃,经常去吃,味道很多年都没有变,非常难得，而且米粉滑滑的，碎肉做得滑滑的，很有口感，我还喜欢叫他放多点食油膏，很满足！ @代代木 ：很多人早餐都是特地来到水街吃天天生榨，粉给的料很足，得取粉的速度也很快，加点香菜拌着吃更棒，想吃干捞的就少加点汤，想吃清淡点的就多加汤，天天的汤，还有清汤、骨头汤等种类可自选自加。 美食地址：西乡塘区惠民水街码头1楼铺面 特色推荐：生榨米粉、辣椒酱、油条、鹌鹑蛋、卤蛋 推荐2：远红生榨米粉 吃货点评：轨迹：远红生榨米粉没有那种酸酸馊馊的味道，原汤很香甜。 @食神1919：远红生榨米粉有经过改良，比如粉发酵得不是很厉害，所以没有馊味。配料比较够味，比如酸笋辣椒，比较迎合年轻人的口味。 美食地址：西乡塘区壮志路5号 特色推荐：生榨米粉 推荐3：麻姑生榨米粉 吃货点评：@吃货网友：麻姑生榨米粉已经有30多年的历史，也算是水街比较老牌的生榨米粉店。在这家店里，米粉的做法跟远红在制作工具上稍有不同，它采用的是一个不锈钢桶，把磨好的粉浆放进桶里挤压得到生榨米粉。店主说，店里所使用的大米是优质米，米粉的口感会比较爽口，有韧性。 @吃货网友：口感很好，多多碎末肉，汤都融入了肉，喝一口汤，鲜美爽口，最喜欢多肉了，还有些碎青菜，大概是解腻吧，一碗粉下去，足矣! 美食地址：惠民水街码头远红生榨米粉马路对面（路口有家蛋糕甜点） 特色推荐：生榨米粉+牛腩 推荐4：蒲庙古镇榨粉 吃货点评：@吃货网友：古镇生榨米粉够新鲜，所用米粉均为现榨现做，工人将发酵好的一大团膏状米浆通过压榨器压成一条条粉状，米粉细致，韧性足够，口感弹牙。蒲庙生榨米粉使用的米浆起码发酵两日三晚，第3天才开锅使用，那独特的酸溜溜味，远在10米之外都能闻到，诱惑极了。多年未变的传统老三样“豆腐干、头菜碎、猪肉沫”均为生料。 @tp小小猪 ：这家店的做法与南宁的有所不同，他家生榨粉的配料是生碎肉和豆腐皮切丝，先把生的腌好的碎肉和切丝的豆腐皮倒入一个盆里，勺点煮榨粉的米汤水放在水面上蒸。 自驾：南宁市区东南面，从仙葫开发区一路开去，大概行30分钟左右，过了横跨八尺江的蒲庙大桥即到了蒲庙镇中心 公车：南宁市内搭乘701路专线公交车，蒲庙镇十字路口站下车，往前走10几米。 特色推荐：生榨米粉 【螺蛳粉】 传说：螺蛳粉是广西柳州市最出名也最受大众欢迎的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。 明秀店：明秀东路民族医院旁边 特色推荐： 炒螺蛳粉、干捞螺丝粉、砂锅螺蛳粉 推荐3：黎氏螺蛳粉 吃货点评：@半斤哥：带上妈妈去尝了下，说汤很好喝，跟爱民有一拼。粉也算筋道，不是那种软软的，酸笋不错，而且酸笋是黎姐自制的，是柳州酸笋的味道，也有够酸，还摆着好大一盆随便加。 @走走婷婷看世界：尝试过凤尾菇、鸭脚、螺丝粉，这家的汤很喜欢，鸭脚够劲道，粉也不是那种软软的，很有韧劲。 美食地址：西乡塘区农院路1号（臭名远扬臭豆腐对面小巷） 特色推荐：小吃分别有：鸭脚、鸭翅、鸭小腿 推荐4：黄记螺丝粉 吃货点评：@代代木 ：黄记螺丝粉给的配料很多，有脆口的酸豆角、萝卜丁、酸笋、酸菜、青菜等都是我的爱。吃得辣的吃货们在取粉的时候可以跟老板说要超辣。粉的嚼劲度还可以，属于爽口的那种。吃完粉，喝一口汤水，爽辣而又鲜美。 美食地址：西乡塘区新阳龙腾路口 特色推荐：螺蛳粉+油果或卤蛋、猪脚粉 【桂林米粉】 传说：桂林米粉其做工讲究，先将上好大米磨成浆，装袋滤干，揣成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉，片状的称切粉，通称米粉，其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样。最讲究卤水的制作，其工艺各家有异，大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成，香味浓郁。 推荐1：桂林卤味米粉 吃货点评：@大脸胖胖：对于我这个在南宁生活的桂林人来说，终于吃到了相对正宗的桂林米粉，有卤水的味道呢，缓解了我的思乡之情。正确吃法是要脆皮粉不加汤，吃完后再放蒜，葱，卤水，那汤喝起来保证爽歪歪。 美食地址：青秀区星湖路北二里大板二区旁(近二十六中) 特色推荐：脆皮粉+卤蛋 推荐2：黄记米粉 吃货点评：@圆椤椤：第一次感觉很一般，没什么印象，第二次吃就欲罢不能咯，偏甜的口味，值得一提的是牛腩，甜甜的，很鲜，每次去都是三两锅烧加腩。 美食地址：南环路与江北大道交汇处 (南门菜市对面) 特色推荐：桂林米粉+牛腩 推荐3：红鼻子桂林米粉 吃货点评：@橘子嘚：给力的卤水~给力的锅烧~给力的配料~桂林米粉的忠实饭丝们~赶快来赶快来~价格还可以。 @陶涛的家：卤水自然没得话说，真是吃到的桂林米粉最为正宗的一家了，红鼻子桂林米粉在桂林市也是相当知名的。 美食地址：西乡塘区秀灵西一里路公车站马路对面 特色推荐：锅烧粉 推荐4：小老宋桂林米粉 吃货点评：@13161lsatqe：朋友买去学校吃,香得诱人,每个人都看他吃,郁闷~!后来就叫他第二天帮买,确实很好吃,叉烧香牛肉有嚼头再加上一个卤蛋，非常值得去尝尝哦。 @wangying6818：粉细滑有任性口感特好特别是那爽爽脆脆炒青椒。 美食地址：西乡塘区兴宁区解放路41号 特色推荐：干捞桂林锅烧米粉+卤蛋+叉烧 【酸辣粉】 传说：酸辣粉源于四川民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名。其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。主粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏制而成。 推荐1：梅记 吃货点评：@英雄气短：配料有酸豆角、白芝麻、香菜、花生、还有碎肉末酱，粉也很有韧劲爽口。每次吃完粉，几乎还会把汤都喝完一大半。 @吃货网友：喜欢这家酸辣粉，是因为它的配料蛮足的，从卖相上看，红红的一层辣椒油就已经让人很有食欲了，没胃口的时候吃上一碗还是很不错的选择。 美食地址：兴宁区民族大道41号国贸中心后街 特色推荐： 酸辣粉+麻辣素菜一份 推荐2：有嘢吃 吃货点评：@林楚楚是吃货：只要吃饭时间在裕丰逛着，就会去有嘢吃解决，最爱他家的酸辣粉。而每次去吃酸酸辣辣的香辣粉就必点一份酸甜清香的外婆春卷。然后一人一杯柠檬汁，哇~~又有精神逛街了。 @吃货丹丹：粉条非常的韧，很滑，真的能吃出一种南宁的味道，酸酸辣辣的，平时我就很喜欢吃酸嘢，这个粉很对我的胃口。 裕丰店： 兴宁区西关路1号裕丰商场7楼 推荐3：珍品皇 吃货点评：@吃货网友：卤豆腐好入味,腌萝卜酸得好醇厚口感又爽脆！加辣红薯粉,刚吃的时候觉得味道好含蓄,后来整个劲头就上来了。整体感觉让你一口惊艳,但香料的魅力绝对是慢慢溢出的。 美食地址：东葛思贤路9—11号（邮政银行那里往下走50米） 推荐4：胖哥重庆酸辣粉 吃货点评：@吃货网友：口味清淡，可自行加辣椒。 美食地址：西乡塘区明秀中路广西财经学院正门口附近 特色推荐：酸辣粉 |
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