|
南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 南瓜中所含的甘露醇有通大便的作用，可减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌的发生。 南瓜对人体有防癌、驱虫等作用，经常食用很有益处。 目前市面上最好吃的应该是长南瓜，又粉又甜。 南瓜除了可以做菜，也可以做很多小点心，下面小编为大家推荐几种南瓜的做法。 1南瓜饼 所需原料：南瓜，白糖，糯米粉 制作方法： 1、将南瓜洗净去皮去瓤切片放在蒸锅里隔水，高火30分钟蒸熟。 2、蒸熟的南瓜趁热用勺子压成南瓜泥，并拌入适量白糖。 3、准备适量的糯米粉，南瓜泥和糯米粉以1：1的比例，一点一点加入糯米粉。 4、和成南瓜面团，不沾手即可（如果沾手下面煎就会失败）把面团分成若干小块，揉圆。 5、把面团压扁，锅放少许油，将南瓜饼小火煎至两面金黄即可。（如果怕上火的话，可以将南瓜饼放入平盘蒸10分钟） 2南瓜薄饼 所需原料：南瓜、面粉、鸡蛋、胡椒粉/五香粉 制作方法： 1、南瓜洗净去瓤擦丝，蒸软后打入鸡蛋； 2、加入面粉、胡椒粉/五香粉、盐和水，水量可以循序渐进地加入知道搅成糊状； 3、平底锅或者电饼铛都可以，刷少量油，倒入一小块抹薄，使其均匀地摊平，刷油翻面继续煎，成金黄色即可出锅。 3南瓜羹 所需原料：南瓜、白糖、牛奶（250ml) 制作方法： 1、南瓜洗净去皮去瓤切块，上锅隔水蒸熟； 2、将蒸熟的南瓜用勺子背碾成南瓜泥； 3、将南瓜泥，牛奶一盒、白糖适量，放入锅中搅拌，边搅拌边加热，开锅即可。 小贴士： 1、如果南瓜比较甜可以不放，根据个人口味加糖； 2、不放牛奶也可以，换成白开水； 3、最后一部不加热的话就是常温的，小编认为加热口感更好。 4南瓜粥 所需原料：南瓜100g、糯米粉100g 制作方法： 1、南瓜洗净去皮去瓤上锅蒸熟； 2、将蒸熟的南瓜用勺子背碾压成南瓜泥； 3、糯米粉用水调成糊； 4、将南瓜泥加水放入锅中，煮开后慢慢倒入糯米糊，边倒边搅拌； 5、煮熟加糖调味即可. 5咸蛋黄焗南瓜 所需材料：南瓜500g、咸鸭蛋2个 制作方法： 1、南瓜洗干净去皮去瓤，然后切成1厘米宽4厘米长的段； 2、咸鸭蛋蒸熟取出蛋黄，并用小勺压碎备用 3、在切好的南瓜段中放入1茶勺盐拌匀，腌制20分钟，让南瓜出水； 4、腌好的南瓜段会出水，控干水分后，放入干淀粉充分搅匀，使每一条上都沾有淀粉； 5、锅中放油，五成惹事，放入南瓜条慢火炸至颜色变得浅黄，并且变硬后沥干油捞出； 6、另起锅，锅中留少许底油，放入压碎的咸蛋黄，小火慢慢炒； 7、当咸蛋黄超出泡沫时再放入炸好的南瓜条，调入1/2茶勺的盐和白糖，推匀即可出锅。 6水晶南瓜 所需材料：南瓜、糖、小粉 制作方法： 1、将难过洗净去皮切成小扇形，并将尾部切平整； 2、将切好的南瓜一次码放在圆形大碗，造型尽量保持平整、无缝隙； 3、切下的多余小块码放在中间； 4、上蒸锅，大火烧开调至中小火蒸约20分钟，到南瓜软糯发红即可出锅； 5、将南瓜碗倒扣在碟子上，做出漂亮的造型摆盘； 6、起小锅，加少许清水约100ml，加入1茶勺小粉，2茶勺糖，调出透亮的芡汁（糖量看个人口味） 7、将芡汁均匀的浇在摆盘的南瓜上，漂亮的水晶蒸南瓜就完成。 7酱烧南瓜 所需材料：南瓜500g、葱、姜、白糖、 制作方法： 1、南瓜洗净去皮去籽，切成大小均匀的块； 2、把黄豆酱、白糖备好，葱姜切碎； 3、锅里放油，放葱姜煸炒； 4、倒入黄豆酱煸炒出香味； 5、倒入南瓜翻炒，加盐加白糖烧制8分钟 6、放入鸡精调味即可出锅。 8家常清炖南瓜 所需材料：南瓜 制作方法： 1、南瓜去皮去籽洗净切块备用； 2、锅里放油，油7分热倒入南瓜翻炒； 3、炒至南瓜变色放适量的清水，炖8分钟； 4、水快干的时候，南瓜也差不多熟了，如果南瓜本身不够甜，可以放糖翻炒下片刻起锅。 9南瓜百合 主料：南瓜250g,百合100g、灌装红樱桃一颗， 调料：白糖、盐、蜂蜜适量 制作方法： 1、南瓜改刀成菱形块，百合洗干净备用； 2、将南瓜隔水蒸熟，大约5~8分钟； 3、锅里放水，将百合冰糖煮熟，再将南瓜放入浸泡入围几个起锅。 小贴士： 1、南瓜也可以用煮熟的方法将其煮熟，但要注意南瓜和百合最好不要一起煮，否则百合也会煮成白色，影响美观； 2、南瓜要酥烂，少放一些盐能提味！ 10清炒南瓜丝 所需材料：嫩南瓜 制作方法： 1、南瓜洗净切成细丝； 2、炒锅烧热放油，下南瓜丝翻炒； 3、加盐调味，爱吃辣椒的也可以放辣椒，急火炝炒熟了即可起锅。 传承农耕文明，共享农家食材，小时候的味道、小时候的回忆，请关注微信号同城农家（tongchengnongjia） |
|
|
