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小区外才开了一家烤肉拌饭，每次到了饭点，总是人满为患。儿子几次想要买，我都没同意，终于有天我在单位加班回家很晚，累得懒得做饭，熊孩子说让我带他去吃份烤肉拌饭，于是才踏进了那家店。小份八元，大份十元，一转眼间，店主就把饭在我眼前拌好了。我边看边与店主聊天，问他用的啥肉，他说是鸡脯和鸡腿两种，儿子要的沙拉味的，我又让店主加了少许的辣白菜，真的很简单，味道却很不错。其实，就这么一看，我就全学会了，哈哈，这对于一个爱好美食的人来说，真是小菜一碟。回家改天就学做！ 米饭，要提前煮好，放凉。如果你家里有剩米饭，再好不过！一碗米饭，就能做出一大盘拌饭。菜，我还是严格按照店里的用料，海带，黄瓜，胡萝卜，洋葱，土豆，花生，辣椒油，韩国泡菜，沙拉酱。当然，我还多加了一个煎蛋，与拌饭相搭，绝对的绝配啊！ 肉，我选的是鸡腿，它比起鸡腿肉更香嫩，用了奥尔良腌料和蚝油料酒胡椒粉提前腌制至少一个小时入味（记得放冰箱哦）。 拌好的饭，儿子吃了两盘，还呼不过瘾，我真不敢让他再吃了，这家伙，平时洋葱海带都不吃，拌在饭里却都给我消灭掉了，看来以后还得经常这样做才行。 所用材料： 鸡腿2只（两人份） 米饭2碗 洋葱1/5个 土豆1/2个 胡萝卜1/4根 黄瓜1/4根，海带、油炸花生、辣椒油，韩国泡菜，沙拉酱，油沷辣子适量 具体做法： 1准备食材。 2鸡腿去掉外皮。 3将鸡腿拆骨（用厨房剪可轻松去骨） 4将鸡腿肉加上烤肉料和一大勺蚝油，一大勺料酒，和一小勺胡椒粉，一大勺水充分调匀腌制至少一小时以上，注意用牙签或叉子在肉上多扎点小眼，以便更入味。（天热时请放冰箱腌制） 6将烤箱预热至230度，烤肉约30分钟左右，中途翻两次面，如果里面汤汁太多，可以倒出接着烤。喜欢嫩的，就少烤一会，反之，请加大烤的时间。鸡肉很好熟，完全变色，用竹签扎一下没有血水流出，就证明熟了，这个请根据自已的喜好。 7将土豆胡萝卜擦成丝，沸水焯熟捞出备用。 8接着将海带丝也焯熟捞出备用。 9将油炸花生用刀压碎，辣白菜切成小段，海带也切成小段，洋葱切成小丁，黄瓜擦成丝备用。油沷辣子也准备好（微辣，很香） 10烤好放至微热的鸡肉切成小块备用。 11将米饭放在盆底，然后将准备的配料都放入盆中，加入油沷辣子。 12细心的一点点拌匀。 13再加上点沙拉酱。 14最后装盘，配上一个煎蛋食用即可。 小贴士： 1用的米饭一定要松散，太软太粘的口感要差很多。 2米饭的味道有烤肉的咸和韩国泡菜，沙拉酱调味，已经足够，不必再加盐。 |
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