豆沙蛋黄酥

 

       有幸得到西屋无极风新款40升烤箱的试用机会，很开心，收到后就迫切的打开试用了。这几天正好馋蛋黄酥，家里正好也有原料，赶紧的做了，这次做的特别的好，蛋黄酥受热和上色很均匀，一共做了16个，个个上色都一样。这款烤箱是我所有烤箱里面上色最均匀的一个。

         很感谢西屋烤箱公司，感谢好朋友yoyo原色妹妹提供的这次机会。

         这款烤箱做工很精致，黑色配银色，高端大气上档次，门是双玻璃的，保温效果很好，尤其喜欢它的拉丝银色大把手，很舒适。

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很独特的底部是隐藏的发热管，简捷方便易清洁。背部是大热风电机，受热更均匀，也更快更好。四屋烤架，使用时可随心调整。

 

 

 

有4个温控器，上、下管，发酵，背部热风，都可以独立掌握，方便实用，更易掌控。做工超精细，质感很细腻，旋钮是银色磨砂，手感超棒！很贴心，能感觉到设计者的用心和人文关怀。

 

 

 

来看看我用它做的蛋黄酥吧。

原料：

酥皮：

A：中筋粉150克、猪油60克、细砂糖10克、水70克。

B：低粉160克，猪油75克。

馅料：红豆沙400克左右、咸蛋黄16个。

先把馅里面的蛋黄处理好：

1、把蛋黄放盘里面，撒上点白酒，用烤箱烤熟（150度8分钟）或用锅隔水蒸熟也可以。

 

 2、用豆沙包入蛋黄。

 

3、依次一个个包成豆沙蛋黄球备用。

 

 做法：

1、将原料中A.B分别混合成为面团，盖保鲜膜醒60分钟。

 

2、将两种面团分别分成16份。

 

3、取一份水油面团压扁成片，包入一份油面，包成球形。

 

4、将包好的面团分别擀成长舌型。

 

5、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

 

6、拿一个卷儿，按扁。再次擀成长舌型。

 

7、卷起。其它依次做好。 盖保鲜膜醒10分钟。

 

8，取一个酥皮坯子，两端向中间捏。擀成片，包入豆沙蛋黄球。

 

9、收口向下收圆。

 

10、摆入烤盘中，其它依次做好。 用刷子刷在豆沙蛋黄酥饼表面蛋液，分别撒入黑芝麻即可。

 

11\烤箱预热180度，中层，上下火烤30分钟即可。

 

时间到了，香喷喷的出炉了。。。。。。。。

 

 

 

 

 

 温馨小提示：

每次擀卷好后要醒发，这时做出来更酥更好吃，每次都要盖上保鲜膜防治干皮。