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点击上面↑蓝色字体关注我们，你的关注对我们很重要 材料 汤种 高粉25克 水100克 主面团 高粉200克 低粉50克 蛋液40克 淡奶油60克 糖35克盐3克 酵母3克 水20克 黄油25克 酥粒 低粉10克 杏仁粉10克 黄油10克 细砂糖10克 准备工作 先将汤种材料放入奶锅混合均匀，小火加热搅拌至浓稠，做好汤种。 做法 1.将酥粒材料放在一起。 2.用手指搓成粒状后冷藏备用。 3.将汤种放入面包机桶，再按先液体后粉类的顺序放入除黄油之外的所有面团材料（糖和盐要对角放），启动一个揉面程序。 4.加入黄油，再启动一个揉面程序，至面团成完全扩展阶段。 5.将面团发酵至约两倍大，用手蘸面粉在顶部戳洞，洞口不回缩的程度。 6.将发酵好的面团排气滚圆。 7.按照需要的大小，将面团分割成若干份后滚圆。（我分了10份） 8.将制作好的面包坯放入烤盘进行二次发酵。 9.面包坯发酵至约两倍大后刷上蛋液。 10.撒上事先做好的香酥粒，放入预热好的烤箱，180度烤20分钟左右。 玩烘焙，上起烘！ 【教程】 丰富齐全的烘焙配方 【圈子】 志趣相投的烘焙圈子 【分享】 酷炫的分享模板，让你随心晒食谱，晒美食 关注我们的官方微信：起烘（微信号：eqihong） 长按以下二维码即可下载起烘APP |
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