夏至多吃“苦”

“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”

夏至是阳气最旺的时节，养生要顺应夏季阳盛于外的特点，多吃苦味菜既能养生，又能防热祛暑。快跟着小亚一起来养生吧！

苦瓜

苦瓜分两派，一种是特别爱吃的，另一种是拒之不及的。苦瓜具有增食欲、助消化、除热邪、解疲乏、清心明目、益气壮阳等作用。苦瓜除了含有味苦的奎宁外，还含有蛋白质。研究发现，蛋白质能刺激免疫细胞而具有抗癌作用。

Q：苦瓜怎么吃？

A：苦瓜茶

1.将苦瓜切成1-2毫米的薄片，用平底锅干炒，把水分炒干。

2.苦瓜炒干后变成褐色，放凉后装入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2个月。

3.加热水浸泡后饮用。每天喝3-4杯即可。

莴笋

莴笋又叫千金菜、莴菜。中医认为，莴笋性凉，味苦、甘，具有通利小便、开胸利膈、顺气调中、清热止渴的作用，莴笋是夏季餐桌上的常见菜。

Q：莴笋怎么吃？

A：凉拌莴笋：

配料：鲜莴笋，葱、香油、味精、盐、白糖

做法：莴笋洗净去皮，切成长条小块，盛入盘内加精盐搅拌，腌1小时，沥去水分，加入味精、白糖拌匀。将葱切成葱花撒在莴笋上，锅烧热放入香油，待油热时浇在葱花上，搅拌均匀即可。

苦菜

苦菜又名荼、荼草、苦马菜，主要含有碳水化合物、B族维生素、维生素C及矿物质等营养成分，具有爽口开胃、消暑、清心除烦的作用。

Q：苦菜怎么吃？

A：凉拌苦菜：

调料：蒜，盐，味精，醋，香油

做法：

1. 将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟;

2. 迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水;

3. 切段，放入盆中待用;

4. 将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。

野蒜

野蒜又叫大头菜子、小独蒜。它具有理气宽胸、通阳散结的作用。治疗胸痹、心痛、干呕等。

Q：野蒜怎么吃？

A：野蒜炒鸡蛋：

1、野蒜摘洗干净切碎，加鸡蛋盐拌匀

2、油烧热倒上蛋糊炒熟即可

一年四季都应该适当吃些苦味的食物，

而夏季尤为适宜，

尤其是盛夏来临之际。

吃得苦中苦，方为人上人。

吃完苦菜，

不如喝点德亚牛奶，

给嘴巴来点“甜”吧~