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今天给大家带来的是腌菜的做法，照着学，你也能做出比肉还好吃的腌菜！ 1腌黄瓜 【原料】 黄瓜15斤、辣椒１斤、盐１.５斤、大蒜３两、白酒１.５两、白糖６两、姜３两、酱油４斤 【做法】 酱油烧开晾凉，黄瓜用盐淹１６小时后，再用重物压１０小时。辣椒切块，姜蒜拍碎切块，和其他料一起放入酱油内即可。 2腌萝卜 【原料】 萝卜10斤、盐2斤、大蒜0.5斤、胡椒粉2盒、白糖1斤、醋1斤、辣椒粉3两 【做法】 萝卜先用盐淹两天，再用重物把水压出去。然后把辅料拌入即可。 3辣椒末 【原料】 尖辣椒１０斤、盐１斤、豆瓣酱１斤、糖０.５斤、醋０.５斤、姜０.５斤、蒜０.５斤 【做法】 把辣椒、姜、蒜铰碎，糖、醋、豆瓣酱熬开晾凉与其他料一同加入铰碎的辣椒内即可。 4牛肉酱 【原料】 牛肉２斤、红辣椒５斤、盐半斤、豆油１斤、芝麻４两、白醋４两、豆瓣酱４两、糖４两 【做法】 牛肉、辣椒铰碎，先用油将牛肉炒熟，再把其他料放入烧开即可。 5五香辣萝卜皮 【原料】 萝卜皮3公斤、五香面、酱油、盐适量 【做法】 将萝卜皮切成丝或小块，加五香面、盐、酱油泡拌匀，两小时后即可食用。 6泡芹菜 【原料】 鲜嫩芹菜1500克，大盐10克，花椒5克，大料3克，红辣椒30克。 【做法】 1、将大盐、花椒、大料、放入锅内加清水熬成五香水后晾凉； 2、将芹菜叶择洗干净，切成10厘米长的段，红椒洗净，晾干水分，一同装入坛中倒入五香水泡制1-2天即可食用。 7腌圆白菜 |
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来自： 昵称33835307 > 《巧做菜1》
