避开这四点，小吃餐饮店就能挣钱。

小宝大讲堂

 众人皆知，小吃餐饮加盟无疑是餐饮加盟市场最热门的项目，拥有庞大的消费群体，并且各种特色小吃餐饮加盟层出不穷，纷纷涌入市场，掀起了层层商机浪潮，吸引了众多创业者的投资目光。但是很多餐饮店由于各种原因却无法很好的盈利，这到底是为什么呢？

小吃加盟店经营的问题所在

  

1、盲目上项目：想的是新产品可以因新鲜、奇特取胜。但想象不等于事实，我们绝大多数开店者都是败在这里：只想赚多少钱，没想用什么方法去赚。

 

2、未作新产品市场调查：既然是新产品，就应当进行消费调查，这是小吃餐饮加盟店盈利办法中最简单的方法是将新产品请亲戚、朋友试用、品尝;或者将新产品在你准备开业的附近试销;最“懒”的方法至少也要做一个“销售调查”：开业时在原有品种中增加这一个品种，向顾客介绍，征求他们的意见。 

 

3、未作当地消费市场调查：开餐馆是为了赚当地百姓的钱，每一个地方都有各自的口味、兴趣、爱好、消费习惯、饮食文化、风俗民情，比如北方的鸡蛋煎饼，在南方就没有市场，南方的麻辣味北方就接受不了，甚至在相邻的两个城市，大众餐饮加盟都有可能大相径庭。

  

4、“撵走”了原有顾客：比如一家刀削面店铺。原来的顾客因为喜欢这里的刀削面而形成了长期食用的习惯。这里的刀削面很有特色，很有水平，或者很适合这里的消费人群，他们就是奔刀削面而来。当取消了刀削面，顾客自然会掉头而去。

有一种理论“惯性消费”，当某一产品或某一消费方式或某一口味被人们接受后，人们便会习惯性地购买这一产品。

 

所以聪明的商家就是寻找、发现、探索大多数人的爱好，迎合大多数人的需求，这才是经营之道。