【每日一素】爽脆椒油土豆丝

夏季经常做的一道清爽凉拌菜，椒香味浓，微辣。

 

食材：

土豆2个、植物油、盐、花椒、干辣椒

做法：

1.土豆去皮洗净

 

2.将土豆先切片

 

3.再切成丝

 

4.放在水中浸泡，去除淀粉

 

5.锅加水烧开，下入土豆丝焯水至断生，捞出放在冷水中投凉，捞出沥水。

 

6.放在盆内，放上干辣椒段。

 

7.锅加油烧热，下入花椒，小火炸制微焦，将花椒捞出不用。

 

8.将热花椒油浇在干辣椒上。

 

9.放入盐，翻拌均匀即可。