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香芋肯定很多人都吃过，但是酸芋荷估计只有一些会做这种菜的农村人吃过了。很多人把香芋收回家后都会把香芋的梗给丢掉，其实香芋的大梗用来做下饭菜最好了，而且香芋梗还有另一个名字叫做芋荷。 首先把芋荷的外表纤维给剥掉，免得吃起来咬不动。 然后把芋荷洗干净，晒干，基本上农村做酸菜都要把生水晒干。 像晒成这种程度就行，当然如果你打算做很多的酸芋荷，也可以再晒干一些，因为芋荷晒的越干，放置的时间就可以越久。 把它切碎，放到罐子里加入盐和白酒就可以了，当然装芋荷的罐子还要密封好。 等过个7天左右，芋荷就会变成黄色，然后就可以拿出来炒了。 酸芋荷炒肥肠或者是酸芋荷炖鱼都是一道极其美味的菜，在任何时候吃这些菜都极其的有胃口，不信你可以试试？ |
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