【自制月饼】入门级绝色配方，食材只需要4种！

你看这是什么

▽

这，怕是做厚了的桃酥吧

错！

这是凹凸不平的丰镇月饼

再看这是什么

▽

看样子是夹了心的曲奇饼干吧

错！

这是松酥利口的晋式月饼

那么这是什么

▽

这难道不就是芝麻饼吗

错！

这是芝麻当家的衢式月饼

然后这又是啥

▽

我拒绝回答！

呵呵

这是宫廷遗风的京式月饼

最后一个了啊，这是啥？！

▽

虽然它上面写了个月

但我不信问题能这么简单

看包装这是蛋挞啊

错！

这就是月饼，丽江纳西族的月饼

你以为你以为不是月饼的就不是月饼吗

当然你也可以自由发挥啊

这个中秋

尝试一把自制月饼吧

新手绝色配方【莲蓉双黄月饼】

原料：

糖浆120g，碱水3g，面粉150g，植物油30g

步骤：

1.糖浆和油拌匀，加入碱水拌匀。

2.放入面粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏约2小时左右。

3.咸蛋黄用白酒沾后放入食用油泡10分钟左右，入烤箱180℃，烤5分钟。

4.莲蓉分为9份。馅儿与皮的比例8:2。

5.把莲蓉稍微压扁，放入2个咸蛋黄。

6.把蛋黄包在莲蓉中间，注意不要露出蛋黄。

7.面团醒发后，分成12份。取一份小面团压扁，放上莲蓉馅。

8.一手托着面团，另一手用拇指轻轻把面团往上推，直至包住莲蓉馅，包好的月饼表皮滚上薄薄的手粉。

9.放入月饼模里，轻压模具即可脱模了，脱模后，用柔软的刷子轻轻刷去表面的面粉。

10.把月饼放入烤盘里，放入预热了的烤箱，烤10分钟，表面微微上色后，取出表面刷上薄薄的蛋黄液，侧腰不用刷，再入烤箱调至180℃烤15分钟。

11、最后，月饼出炉，加上包装，是不是很完美呀！

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