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1.160克糖浆加4克枧水混合均匀
2.倒入50克食用油再次搅拌均匀
3.和成光滑的面团,包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟
4.筛入200克低筋面粉轻轻拌匀
5.把莲蓉馅分成50克的小球,面皮分成30克的小球
6.面团压成圆片,放上一个莲蓉馅球
7.将面团轻轻向上推,使其紧紧包裹住莲蓉馅球,轻轻揉圆
8.将月饼胚球放入月饼模具里压平整
9.拿起月饼模具,再轻轻压一下手柄,月饼胚就脱出来了
10.烤箱预热,将盛有月饼胚的烤盘放入烤箱,220℃烤8~10分钟(温度根据烤箱实际情况确定),取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱烤8~10分钟,取出。等月饼彻底晾凉后,包入保鲜袋中回油即可。
来自: 美食705 > 《huichike》
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