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秋葵
秋葵嫩果中含有一种黏性液质，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。 含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果。 含有维生素A和β—胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。 富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。 还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。 秋葵的钙含量也很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。 秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。忌用铜、铁器皿烹饪或盛装，否则秋葵很快地变色。对人体虽无伤害，味道却会打折扣，也不美观。 香煎秋葵火腿卷 食材： 片状火腿1包、秋葵5只、青红椒1个、洋葱半个、胡萝卜半根、生抽适量、食盐适量、食用油适量 制作步骤： 1.片状火腿1包，秋葵、青、红椒1个，洋葱半个、胡萝卜半根切成丝 2.锅预热加入食用油。 3.下入各种菜丝翻炒均匀。 4.加入稍许生抽调味。 5.最后加入秋葵条。 6.炒好的菜放盘中备用。 7.火腿片置于菜板上放上炒好菜卷起来用牙签固定。 8.做好的火腿豆腐皮卷。 9.平底锅或电饼铛预热抹薄油 10.放入火腿腐皮卷。 11.煎至火腿两面变色，也可以撒入辣椒粉、胡椒粉、胡椒粉等适合自己口味的调味料 12.成盘上桌 虾仁秋葵炒乌冬 食材： 乌冬面1包、虾仁100g、秋葵适量、姜适量、番茄适量、香菜适量、葱适量、橄榄油适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量、料酒生粉适量 制作步骤： 1.先用开水把乌冬焯一下水（可去掉酸味），捞起备用 2.秋葵也要焯水 3.捞起后切成丁，番茄也切成丁 4.烧热锅倒入适量橄榄油，放入姜略炒 5.将用料酒、胡椒粉、盐、生粉腌制过的虾仁倒入 6.炒至变色 7.将焯过水的乌冬加入一起炒 8.放少许生抽炒均匀 9.把秋葵以及番茄加入 10.翻炒均匀加入少许盐以及胡椒 11.放入葱以及香菜 12.搅拌均匀后即可熄火 蒜拌秋葵鹌鹑蛋 食材： 秋葵适量、鹌鹑蛋适量、蒜头适量、葱适量、朝天椒适量、酱油适量、花生酱适量、醋适量、鸡粉适量、酒适量、麻油适量 制作步骤： 1.备材料 2.鹌鹑蛋用水煮熟 3.沸水加入小许油焯熟秋葵 4.把鹌鹑蛋去壳切开与秋葵放在同一碗内 5.切碎的蒜头、葱、朝天椒与所有调味料混合好（也可预先做好备用） 6.把调味汁料与处理好的秋葵、鹌鹑蛋拌在一起10分钟左右即可食用 秋葵萝卜丝汤 食材： 萝卜半个、秋葵三个、粉丝一把、姜一块、盐4克、烹调油5克、芝麻油几滴 制作步骤： 1.材料图，粉丝提前用清水泡上，虾皮也泡上 2.萝卜去皮切丝 3.用淡盐水将萝卜丝泡上 4.秋葵洗净 5.切成小星星 6.炒锅倒油，炒香姜丝，放萝卜丝煸炒 7.放秋葵的虾皮稍炒 8.加水煮上，水开后放上粉丝 9.稍煮后淋薄芡，加盐调味，出锅淋芝麻油
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