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中秋节马上就要来了!月饼早就开始上市了，不过，吃来吃去，商场里卖的月饼真的不好吃，不如自己动手来做些精致好吃的月饼，送给你的亲朋好友，让他们深切的感受到你的美好祝福!今天小编来要来介绍的是一款色香味俱全的奶黄冰皮月饼，妹子们，赶快行动起来吧!2016中秋节最好吃的月饼，就靠你们啦! 首先，先来说说材料吧! 主料：3个全蛋+2个蛋黄，奶粉80g，澄面40g，淡奶油30g，黄油80g，糖40g，朗姆酒适量，蔓越莓30g，香草荚1/2个。 辅料：糯米粉90g，粘米粉70g，澄面80g，玉米油30g，纯奶300g。
1.首先，先把制作奶黄馅和冰皮材料分开放好，主料，即为制作奶黄的馅料。 2.辅料，即为制作冰皮的材料。 3.先做奶黄馅，首先，先让黄油软化彻底，然后加糖搅拌，直到颜色微白。 4.接着分次加入蛋液，记得要搅拌充分。然后依次筛入奶粉，澄面，刮入香草籽，香草荚壳也丢进去，搅拌均匀。 5.奶黄馅已经准备好了，接着开水上锅，把奶黄馅蒸个20分钟，每5分钟用打蛋器搅拌一次。 6.奶黄馅蒸好后，拿出来捡出香草荚，加入淡奶油，用打蛋器充分打均匀。刮刀刮净边缘包上保鲜膜放入冰箱冷藏。 7.现在开始制作冰皮!把糯米粉粘米粉澄面混合过筛，加入牛奶和淡奶油，搅拌均匀，再加入玉米油。上锅蒸25分钟。中间搅拌一次，让冰皮材料熟的均匀彻底。 8.冰皮熟了之后，取出来摊平，再盖上保鲜膜让它自然凉。
9.接下来是晾馅料和皮的过程，记得先炒一点糯米粉沾手，防止粉类粘手。
10.蔓越莓用朗姆酒浸泡膨胀，根据洗好放朗姆酒，多了酒味。
11.将凉了之后的冰皮料分30g一个的剂，搓圆。盖保鲜膜。
12.再将冰箱里的馅料拿出，也分25g一剂，每一剂馅料包入三四颗蔓越莓，搓圆。
13.馅料全部做好之后，接着将冰皮料擀开，包入奶黄馅，像包汤圆那样收口，收口朝下放置。如果面拿起来觉得粘手就得沾粉。
14.将搓好的月饼滚一圈熟粉，再用漂亮的月饼磨具压成月饼。接下来只要将月饼放进烤箱烤熟就大功告成了!精致可口的月饼出炉了哦!
15.如果你要送人的话，也可以包装一下，立刻高大上了!再来个高档的包装盒，你制作的月饼礼盒就出炉了!赶紧去送给你的亲朋好友吧! |
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