?? 盐煎肉| 秋耳炒笋片 | 小葱拌豆腐

每天吃饭岂能将就？

头疼今天该吃什么？

关注我们就对啦~

美食达人与神秘大厨每天都在“i家i味”

为您传授绝妙私房菜与传统厨艺

更有不为人知的厨房秘诀与您分享

喜欢请点赞

支持请转发

 

 

盐煎肉

 

秋耳炒笋片

 

小葱拌豆腐

无论外面有多少美味

还是愿意回家吃饭

几盘下饭的小炒

一碗晶莹透亮的米饭

足以化解一整天的疲惫

爱家，爱味

盐煎肉

主料： 

猪底板肉

一块

辅料：

青蒜三根

姜一块

调料： 

郫县豆瓣酱

小半碗

豆豉小半碗

菜籽油适量

猪油适量

盐适量

白糖适量

 

小贴士：

这道菜也可以用五花肉做，但用猪底板肉（猪后臀部分的肉）做出的肉更嫩。

 

1.姜切片，青蒜的蒜白部分切成马耳块，绿色蒜叶的部分切成小段儿，豆豉和郫县豆瓣酱切碎后用色拉油封住，底板肉切成大块儿备用。

 

2.锅烧热以后，放入菜籽油和猪油，下猪肉片，调入盐，中火煸炒，直到肉酥吐油的时候，放姜片，郫县豆瓣酱和豆豉，充分翻炒均匀。

 

3.之后烹入料酒，让肉的腥味彻底挥发出去。加白糖，增添回味感，下青蒜的蒜白部分，继续煸炒。出锅前放青蒜叶即可。

秋耳炒笋片

主料： 

秋耳一碗

青笋两根

辅料：

培根少许

洋葱半个

青蒜两根

葱姜蒜少许

调料： 

白糖少许

小米椒少许

酱油适量

鸡精少许

 

小贴士：

秋耳和木耳相比颜色深，叶片厚，朵小一些，口感更脆。

 

1.秋耳温水泡发洗净、青笋去皮切菱形片，洋葱切丝，培根改刀，青蒜切段、小米椒切圈、葱姜蒜改刀备用。

 

2.锅上火烧热，倒油，然后放入培根煎香，下葱姜蒜炒制。出香后放入笋片翻炒均匀。然后下入洋葱丝和青蒜片，加少许鸡精、酱油调味。

 

3.最后放入小米椒和秋耳炒制均匀成熟，即可出锅。

小葱拌豆腐

主料： 

豆腐一块

辅料：

小葱5根

调料： 

白芝麻

香油

盐

 

小贴士：

可根据个人口味调入其他的调味料。

 

1.豆腐切小丁，小葱切小段儿备用。

然后锅烧热倒入油，小火放入小葱炸制葱油，当小葱炸成微微变黄即可。

 

2.豆腐中放入白芝麻、小葱、盐和香油拌均匀，淋入葱油，撒小葱即可。

感谢您的关注

世界这么大

遇见您真好

人生这么短

一定要吃好

奉上美食宝典

祝您早安，午安，晚安